網上傳(chuan) 播著“酒精最大的克星天然的解酒食物桑葚幹”消息，消息稱：桑葚幹中含有活性酶，這是解酒最好的物質，從(cong) 古至今人類都無法人工合成這種物質，極為(wei) 稀有。喜歡喝酒的朋友在喝酒之前，吃兩(liang) 粒可以有效保護胃和肝髒不受酒精的損害，加速肝髒對酒精的分解，達到解酒效果。桑葚幹泡水喝，解酒效果非常好，不僅(jin) 能夠加快酒精排出，還可以起到保護肝髒醒腦的功效。

網傳(chuan) 消息截圖

事實真是如此嗎？

2014年10月，貴州師範大學學報刊發《桑葚抗酒精性肝損傷(shang) 活性部位篩選研究》文章。實驗以桑葚鮮果為(wei) 研究對象，以乙醇脫氫酶為(wei) 作用靶點，采用瓦勒 － 霍赫法(Valle ＆ Hoch) 體(ti) 外測定桑葚鮮果醇提物和水提物對乙醇脫氫酶活性的影響。文章論述：研究表明桑葚水提物對乙醇脫氫酶有較高的激活作用，為(wei) 桑葚在解酒保肝中的應用提供了科學的理論依據。

事實上，該實驗研究對象是桑葚鮮果，且是體(ti) 外實驗，並不能說明人體(ti) 實驗相關(guan) 情況。

科普中國介紹：並沒有研究使用新鮮桑葚或者桑葚幹的提取物進行動物或者人體(ti) 等體(ti) 內(nei) 實驗，因此人體(ti) 食用後是否有效果仍然不明。

桑葚幹 林錦星攝

事實上，桑葚隻是一種普通的水果而已，不要過度神話它，就算晾成幹也不會(hui) 發生什麽(me) 實質的變化。吃桑葚不會(hui) 加速酒精的代謝，所以它和解酒之間沒有任何關(guan) 係。

桑葚幹 林錦星攝

科技日報辟謠：桑葚含有豐(feng) 富的硒元素，但並無解酒的功效。桑葚解酒護肝，隻是民間一種美好的希望和轉折推理，並無任何科學依據和事例支撐。