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葷素槐花餃子
槐花，麵粉
1、素餃子：雞蛋，韭菜，粉絲(si)
2、肉餃子：豬肉，韭菜
芝麻油，色拉油，生抽，鹽，雞精，胡椒粉
槐花怎麽(me) 做好吃
1、豬肉1小塊斬成肉餡。
2、加入芝麻油和少許生抽。
3、順同一方向攪拌上勁，蓋上保鮮膜入味。
4、麵粉用冷水活成麵團，揉勻蓋上濕布醒著。
槐花怎麽(me) 做好吃槐花包餃子的做法
5、槐花去梗，隻取花朵，衝(chong) 洗幹淨。
6、入沸水鍋中略焯，不用等到再次開鍋，斷生即可。
7、撈出槐花，立即過涼水，並在涼水中浸泡5、6分鍾。
8、擠幹水分備用。
9、韭菜洗淨瀝幹水分，切碎。
10、切碎的韭菜放在盆裏，加入少許色拉油攪拌均勻。
槐花怎麽(me) 做好吃槐花包餃子的做法
11、粉絲(si) 一小把，用溫水泡軟，切碎。
12、雞蛋2個(ge) ，打碎加少許鹽，炒熟後放涼切碎。
13、取一半槐花、一半韭菜，全部粉絲(si) 和炒蛋，槐花的量占總量的1/2。
14、依次加入芝麻油、鹽、雞精和胡椒粉，每加入一樣調料都要順同一方向攪拌均勻後，再加另一樣，調成素餡。
槐花怎麽(me) 做好吃槐花包餃子的做法
15、另一半韭菜和豬肉餡放在一起，順同一方向攪拌均勻。
16、加入另一半槐花，槐花的量也占總量的1/2.
17、依次加入鹽、雞精、胡椒粉，每加入一樣調料都要順同一方向攪拌均勻後，再加另一樣，調成肉餡。
麵團也該醒好了，下麵不用講了，包餃子——煮餃子——吃餃子嘍！
槐花水餃做法
主料：豬肉
1.將槐花洗淨，稍攥；
2.豬肉剁餡，蔥薑剁碎；
3.將槐花和肉餡混合，加入生抽、花生油、鹽、料酒、香油，拌勻；
4.取餃子皮包入餡料；
5.捏緊收口；
6.鍋中大火燒開水，水開後下入餃子，用炒勺順鍋邊攪動推動餃子轉起來，以防粘鍋，蓋上鍋蓋兒(er) ，大火煮至沸，添一小碗冷水，繼續蓋蓋兒(er) 煮，共添三次冷水，見表皮鼓起有彈性即可關(guan) 火出鍋。
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