餃子多長時間能蒸熟

蒸餃子需要的時間

一般蒸餃子需要多長時間是要看你是肉餡的還是素餡的，素餡的餃子時間用得少，隻需要15分鍾，如果是肉餡的餃子就需要蒸久一點，免得裏麵的餡不熟，需要20分鍾。

餃子餡的做法

餃子餡主要分肉餡、素餡、葷素餡，買(mai) 回來的肉餡做之前要先加少量水拌一下，然後加入蔥花，薑末，花椒麵或五香粉，味素，鹽，少量醬油，料酒之類的，不嫌膩的話還可以加些植物油，但如果肉餡夠肥，就可以省了，之後朝一個(ge) 方向攪拌均勻，後調節鹹淡。喜歡的話還可以加香油，看個(ge) 人口味了.攪好的肉餡稍放一會(hui) 兒(er) 就可以包餃子了。還可以用這方法做牛肉餡羊肉餡等。

葷餡最好用排刀剁的方法，為(wei) 什麽(me) 絞肉機絞肉餡味道遜色於(yu) 排刀剁。因為(wei) 肉類呈味物質存留在細胞內(nei) ，手工剁肉，肉受到機械性擠壓不均勻，肌肉細胞破壞少，部分肉汁仍混合或流散於(yu) 肉餡中，而機器絞肉餡，由於(yu) 受到強力且發熱產(chan) 生高溫使肉變性，細胞內(nei) 呈味物質如氨基酸，肌苷酸隨血液大量流失。

素餡不能用排刀剁，改用刀切，刀剁將蔬菜葉綠素全剁到砧板上，刀切則減少許多，一般刀切下，維生素存留一半，而刀剁則存留不足25%，所以，刀切不宜太細小，如韭菜以0.5公分以上為(wei) 宜。

水餃素餡一般用生肉，更營養(yang) 衛生，益於(yu) 身心。生肉餡需加高湯（或水）俗稱：打水，目的使肉餡鮮嫩，包出的餃體(ti) 豐(feng) 滿。有些人打肉餡不加水，煮出的餃子口感“幹柴”，有些肉頂破皮，加水量每斤3兩(liang) 至半斤，肥餡略少，瘦肉餡略多。加水應在調味品加了以後，否則調料品不能滲透入味，水分也吸不進去。加水時逐步加，須一個(ge) 方向攪，打好可放入冰箱凍一小時，使用時才加蔥花。樓上的，人家是蒸餃子哦。

啊哈，餃子好像比包子小點，好熟些。

不知道你用的什麽(me) 鍋，什麽(me) 火。

我是用的液化氣灶，用的是蒸鍋，鍋蓋上帶出氣孔的。

時間一般是孔裏冒出氣後，開始計時，十分鍾就好了。

總計時間應該在25分鍾左右。我隻知道蒸饅頭是十五分鍾,餃子應該也差不多吧.蒸熟需要10分鍾左右。

製作方法：

主料：牛肉適量 韭菜適量 中筋麵粉1.7cup

輔料：蝦泥 薑蒜 胡椒 油 生抽 鹽

1. 餡子攪拌均勻。加入適當蘇打粉，加入適量的水澱粉（邊攪拌邊加，注意水不要太多啊以免餡太稀不好包）。

2. 中筋麵粉1.7cup ；雞蛋1顆；清水3/4cup ；把1中的所有材料攪拌均勻，揉成麵團用保鮮膜包好醒30-60分鍾。

3. 把醒好的麵團分成若幹個(ge) “小劑子”，取一個(ge) 輕輕壓扁擀成中間厚邊緣薄的麵片（記得要撒幹麵粉防粘，速度慢的話要蓋上保鮮膜防止風幹）