苜蓿菜到底是不是發物

苜蓿屬於(yu) 發物。

發物是指富於(yu) 營養(yang) 或有刺激性特別容易誘發某些疾病（尤其是舊病宿疾）或加重已發疾病的食物。

發物禁忌在飲食養(yang) 生和飲食治療中都具有重要意義(yi) ，在通常情況下發物也是食物，適量食用對大多數人不會(hui) 產(chan) 生副作用或引起不適，隻是對某些特殊體(ti) 質以及與(yu) 其相關(guan) 的某些疾病才會(hui) 誘使發病。

發物包括腥膻、辛辣食物和一些特殊的食物。其中，腥膻食物有平魚、帶魚、比目魚等海魚，泥鰍、黃鱔等無鱗魚，蝦、蟹、幹貝、淡菜、鮑魚幹等海產(chan) 品，以及羊肉、狗肉等；辛辣食物有蔥、薑、蒜、辣椒、花椒、韭菜、煙、酒等；特殊食物有蕎麥、豆芽、苜蓿、鵝肉、雞頭、鴨頭、豬頭、驢頭肉等。苜蓿菜別名金花菜、為(wei) 豆科植物，所含營養(yang) 和豆類相似，所以是發物。

發物是指富於(yu) 營養(yang) 或有刺激性特別容易誘發某些疾病(尤其是舊病宿疾)或加重已發疾病的食物。發物禁忌在飲食養(yang) 生和飲食治療中都具有重要意義(yi) ，在通常情況下發物也是食物，適量食用對大多數人不會(hui) 產(chan) 生副作用或引起不適，隻是對某些特殊體(ti) 質以及與(yu) 其相關(guan) 的某些疾病才會(hui) 誘使發病。

按其性能分為(wei) 六類：

一為(wei) 發熱之物，如薤、薑、花椒、羊肉、狗肉等；

二為(wei) 發風之物，如蝦、蟹、椿芽等；

三為(wei) 發濕之物，如飴糖、糯米、醪糟、米酒等；

四為(wei) 發冷積之物，如梨、柿及各種生冷之品；

五為(wei) 發血之物，如辣椒、胡椒等；

六為(wei) 發滯氣之品，如土豆、蓮米、芡實及各類豆製品。

發物之所以會(hui) 導致舊病複發或加重病情，歸納起來認為(wei) 有三種可能性：

一是上述這些動物性食品中含有某些激素，會(hui) 促使人體(ti) 內(nei) 的某些機能亢進或代謝紊亂(luan) 。如糖皮質類固醇超過生理劑量時可以誘發感染擴散、潰瘍出血、癲癇發作等，引起舊病複發。

二是某些食物所含的異性蛋白成為(wei) 過敏源，引起變態反應性疾病複發。如海魚蝦蟹往往引起皮膚過敏者蕁麻疹、濕疹、神經性皮炎、膿皰瘡、牛皮癬等頑固性皮膚病的發作。豆腐乳有時也會(hui) 引起哮喘病複發。

三是一些刺激性較強的食物，如酒類、蔥蒜等辛辣刺激性食品對炎性感染病灶，極易引起炎症擴散、疔毒走黃。這就是中醫所說熱證實證忌吃辛辣刺激性發物的道理。秧草，1-2年生草本植物，又名金花菜、三葉菜、南苜蓿、“草頭”等，是我國古老的蔬菜之一。其莖平臥或傾(qing) 斜，三出複葉、葉表麵濃綠色，總狀花序，腋生，每花序有黃色小花2-6朵，蝶形花冠。莢果螺旋形，有鉤狀刺，種子腎形，黃褐色。莖梗極短，吃的時候，以葉為(wei) 主。秧草性喜冷涼，耐寒性強，對土壤適應性較強，在-5℃低溫下葉片凍死，氣溫回升後萌芽生長。7月至9月可分期播種，8月至翌年春季3月陸續采收。由於(yu) 秧草的耐寒性、抗旱性、抗病蟲害能力強，所以整個(ge) 生長過程無需施化肥治蟲害，是真正意義(yi) 上的無公害綠色食品苜蓿不是發物吧。