萵筍的葉子可以食用嗎？

萵筍葉有點苦澀，但是可以食用。萵筍葉的營養(yang) 遠遠高於(yu) 萵筍莖，如胡蘿卜素比莖部高10倍到十幾倍甚至幾十倍不等（因其地理環境和種植方式不同而不同），維生素B1是2倍，維生素B2是5倍，維生素C比莖部高14倍。因此萵筍葉丟(diu) 棄不吃，實在是太可惜了。此外，秋季愛患咳嗽的人，多吃萵筍葉還可平咳。

吃法如下：

涼拌：挑去老葉、黃葉後，在開水中略燙（去澀），取出待涼，稍去水後切斷，加白糖、精鹽、醋、麻油等拌成。

生炒：先把萵筍葉洗淨然後切段放入油鍋中炒熟。

油炸：將萵筍葉清洗幹淨，切段後拌入麵糊，加入少許鹽，在油鍋中沸熟，吃時會(hui) 略帶苦味。

做麵：萵筍葉子經沸水燙後，做麵條吃，特別清香。萵筍葉有點苦澀，但是可以食用。萵筍葉的營養(yang) 遠遠高於(yu) 萵筍莖，如胡蘿卜素比莖部高10倍到十幾倍甚至幾十倍不等（因其地理環境和種植方式不同而不同），維生素B1是2倍，維生素B2是5倍，維生素C比莖部高14倍。因此萵筍葉丟(diu) 棄不吃，實在是太可惜了。此外，秋季愛患咳嗽的人，多吃萵筍葉還可平咳。

吃法如下：

涼拌：挑去老葉、黃葉後，在開水中略燙（去澀），取出待涼，稍去水後切斷，加白糖、精鹽、醋、麻油等拌成。

生炒：先把萵筍葉洗淨然後切段放入油鍋中炒熟。

油炸：將萵筍葉清洗幹淨，切段後拌入麵糊，加入少許鹽，在油鍋中沸熟，吃時會(hui) 略帶苦味。

做麵：萵筍葉子經沸水燙後，做麵條吃，特別清香。材料：萵筍葉子，豆腐，辣椒，玉米粒步驟：1.萵筍葉子洗幹淨，切碎，放點鹽涅一下，炒之前擠幹汁。2.起油鍋，下辣椒和萵筍葉子翻炒，然後放豆腐和玉米粒略煮，加鹽雞精調味。提示：放鹽之前嚐一嚐再說，因為(wei) 萵筍葉子用鹽醃過的。

能吃，把葉子洗淨，切好，放入鹽醃製一會(hui) 兒(er) ，然後把葉子多餘(yu) 的水份捏掉，起油鍋炒到8分熟，可以用它炒米飯、煮麵條，味道很好可以的可以吃的可以。最好涼拌或生吃。有營養(yang) 啊可以洗幹淨以後，切成合適大小，加鹽，味精，醋，香油拌一拌，淋上芝麻醬，很可口的。一顆萵筍並不是所有的葉子都能吃，最好把外麵那一點摘掉，留下裏麵嫩的那部分可以食用，你可以和萵筍一起炒，不過要在快起鍋的時候放下去，在夏天也可以涼拌萵筍，吧萵筍葉灑在拌好的萵筍也可以食用。當然可以吃!主要看是怎樣來做!

萵筍的葉子能吃嗎，吃萵筍的注意事項

萵筍的葉子能吃的。萵筍的維生素含量主要集中在葉內(nei) ，葉比莖的維生素含量平均高5-6倍，其中維生素C的含量比莖高15倍以上，特別是嫩葉，葉中的尼克酸含量不僅(jin) 比莖中的高，其抗氧化的作用也更好。此外，葉中還含有大量的鈣，如果棄之不食非常可惜。所以萵筍葉子是可以吃的，而且非常有營養(yang) 。