大家好，我是張大磊，頭條號是第一名廚，關(guan) 注我們(men) ，會(hui) 有更多的美食供您參考，讓您的生活更加美味。

糖蒜是江浙滬以及北方地區的風味名吃，屬於(yu) 傳(chuan) 統醃製食品。由大蒜製成，口感酸甜脆爽，有開胃下飯，預防流感等功效。

大蒜辛辣，吃多了很容易上火，而醃糖蒜就能夠輕鬆解決(jue) 這個(ge) 問題了，醃製之後減輕了大蒜的辛辣味，口感更加脆爽甜嫩，還能起到去腥膩和幫助消化的作用。

下麵就給大家分享一道醃糖蒜的詳細做法，喜歡自己動手做菜的朋友就一起來試試吧。

具體(ti) 做法請看我們(men) 的操作：

準備新鮮的大蒜二斤左右，先剝去外皮，洗淨後放入水盆中，加入食鹽20克左右，用手抓勻，放在一邊浸泡24個(ge) 小時。

24小時過後，再把大蒜清洗幹淨，瀝幹水分以後，放入籃子裏麵，靜置兩(liang) 個(ge) 小時，控幹水分備用。

準備一個(ge) 小盆，加入食鹽30克，紅糖300克，陳醋500克，用筷子攪拌均勻。

然後倒入炒鍋裏麵，開大火燒開，用勺子攪拌幾下，繼續把紅糖化開，倒入盆中放涼，兩(liang) 個(ge) 小時過後，把控水後的大蒜裝入玻璃罐中，倒入放涼後的糖醋汁，以漫住大蒜為(wei) 宜，再加入50度以上的白酒15克，擰緊瓶蓋，浸泡7天就可以食用了。

好了，這道酸甜可口的醃糖醋蒜就做好了。

下麵是所用到的食材和調料：

食材：大蒜

調料：紅糖，陳醋，50度以上的白酒，食鹽

如果你有不同的做法和建議，歡迎在評論區留言，