八寶粥最準確指哪八種東西？ 詳細??

八寶粥最準確指哪八種東(dong) 西？ 一寶——黑糯米 黑糯米以其具有豐(feng) 富的營養(yang) 價(jia) 值和藥用價(jia) 值而被譽為(wei) “黑珍珠”。中醫理論上，“有黑入腎，腎強則青春煥發，精力充沛”之說。 根據貴州等農(nong) 學院對17 個(ge) 黑糯米品種和五個(ge) 白糯米品種進行分析化驗對比的結果，黑糯米比白糯米的蛋白質、賴氨酸和核黃素含量都高。黑糯米粗蛋白含量在8.8％至14.15％，平均為(wei) 11.48％，而白糯米僅(jin) 為(wei) 7.53％至 11.18％，平均為(wei) 9.52％；黑糯米賴氨酸含量在 0.32％至 1.52％，平均為(wei) 0.41％，而白糯米僅(jin) 為(wei) 0.28％至0.37％，平均為(wei) 0.32％；黑糯米每100 克含核黃素在0.12 至0.31 毫克，平均為(wei) 0.19 毫克，而白糯米僅(jin) 為(wei) 0.08 至0.15 毫克，平均為(wei) 0.1 毫克。 據民食習(xi) 慣，黑糯米以糙米進食，白糯米以精白米進食。因此一般地說，黑糯米的營養(yang) 價(jia) 值比白糯米高得多。產(chan) 婦食用黑糯米較之白糯米有助於(yu) 滋補產(chan) 後造成的身體(ti) 虛弱，有利於(yu) 增加乳汁，哺乳嬰兒(er) 。黑糯米不僅(jin) 對產(chan) 婦有良好的滋補作用，而且對於(yu) 慢性病患者、恢複期病人和體(ti) 虛者，都是一種很好的營養(yang) 滋補品。 二寶——黑豆 黑豆除了具有黃豆、大豆的營養(yang) 成分外，黑豆的蛋白質及鐵質的含量較高，所以不少人喜歡使用它製成各種健康食品。根據日本科學家的臨(lin) 床試驗證實，黑豆有降血壓功效，傳(chuan) 統中醫也認為(wei) “黑豆解毒補腎”，有利尿、治感冒、活血和解毒等功效。黑豆被列為(wei) 異黃酮的最佳來源，異黃酮最直接的作用是改善心悸、盜汗、失眠等更年期症狀，尤其可促進人體(ti) 對於(yu) 鈣的吸收，可改善骨質疏鬆症狀。 目前在日本十分風行的黑豆咖啡，以3：1 的比例綜合黑豆及咖啡粉，對頭痛、肩酸、減肥、降血壓都很有效，甚至也出現了黑豆香腸、黑豆冰淇淋、黑豆麵條、黑豆酸奶等。 三寶——黑木耳 黑木耳為(wei) 寄生於(yu) 桑、槐、柳、榆等樹上的菌屬，木耳性平味甘，入胃、大腸經。具有涼血，和血養(yang) 榮，止瀉痢之功效。因其營養(yang) 豐(feng) 富，是滋補強壯之品，被譽為(wei) “素中之葷”。 黑木耳除含蛋白質、糖、脂肪外，還含有粗纖維、鈣、磷、硒、磷脂、植物固醇及維生素等，黑木耳含鐵量很高，比豬肝含鐵量高約7 倍，是各類食品的含鐵量之冠，是一種非常好的天然補血食品。黑木耳所含的纖維素是一種特殊的植物膠質，能促使胃腸的蠕動，促使腸道脂肪食物的排泄，減少脂肪的吸收，有防止肥胖各動脈硬化作用，對冠心病、腦血管疾病者頗為(wei) 有益。另據研究，黑木耳還含有抗癌物質，也含有多糖類物質，對某些腫瘤有抑製作用。 四寶——薏米 薏米屬禾本植物，又名薏仁、六穀米等。薏米是我國古老的食藥皆佳的糧種之一。中醫認為(wei) 薏米味甘、淡，性微寒，入脾、腎、肺經，具有利水滲濕、健脾止瀉、清熱除痹之功。民間對薏米早有認識，作飯食為(wei) 佳饌，並視其為(wei) 名貴中藥，在藥膳中應用很廣泛，舊時，被列為(wei) 宮廷膳食之一。薏米的營養(yang) 價(jia) 值較高，含蛋白質13.7％、脂肪5.4％、碳水化合物64.7％。所含蛋白質遠比米、麵高。人體(ti) 必需的8 種氨基酸齊全，且比例接近人體(ti) 需要。脂肪中含有豐(feng) 富的亞(ya) 油酸；所含B 族維生素和鈣、磷、鐵、鋅等無機鹽也十分可觀。而且它還具有容易被消化吸收的特點，對減輕胃腸負擔，增強體(ti) 質有益。 現代藥理研究：1、薏苡仁中的某些成分可抑製腫瘤細胞的生長，使腫瘤細胞變性。2、薏苡仁能顯著地增強免疫功能。3、薏苡仁油對蛙離體(ti) 心髒在低濃度時興(xing) 奮，高濃度時抑製。動物飼料 15％薏苡仁喂養(yang) 對動脈粥樣硬化有一定改善作用。薏苡仁酯可抑製蟾蜍離體(ti) 心髒收縮。薏苡仁素有一定的降壓作用。4、薏苡素有鎮痛、鎮靜、解熱降溫的作用。5、薏苡仁油對動物離體(ti) 腸管及子宮平滑肌低濃度呈興(xing) 奮作用，高濃度呈抑製作用。薏苡素對蛙肌肉收縮、糖原的無氧酵解均有抑製作用。6、薏苡仁酸性多糖有抗補體(ti) 活性作用。薏苡仁油及薏苡素有輕度降血糖的作用。 五寶——花生 美國科研人員證實：花生是一種健康食品。因花生所含脂肪的絕大部分都是不飽和脂肪酸，並且不含膽固醇。這種脂肪酸不僅(jin) 不會(hui) 像飽和脂肪一樣堵塞動脈，反而有“動脈清道夫”的美譽，可以顯著降低總膽固醇和有害膽固醇含量，對心血管疾病有很好的預防作用。另外，花生富含的葉酸、膳食纖維、精氨酸等，也都能對心髒起到保護作用。 科研人員還說：花生對肥胖的威脅並不大，如果適量食用，還能起到減肥的功效。因為(wei) 它屬於(yu) 高熱量、高蛋白、高纖維食物，可以增加飽腹感，也就是通常所說的“比較抗餓”。據研究，花生引起的飽腹感是其他高碳水化合物食物的5 倍，吃花生後就可以相對減少對其他食品的需要，降低身體(ti) 總熱量的汲取，從(cong) 而達到減肥效果。 六寶——紅豆 有關(guan) 食品專(zhuan) 家分析，紅豆的蛋白質含量為(wei) 17.5％~23.3％，澱粉48.2％~60.1％，食物纖維 5.6％~18.6％。除此之外，紅豆還含有多種無機鹽和微量元素，如鉀、鈣、鎂、鐵、銅、錳、鋅等。紅豆的營養(yang) 成分與(yu) 人們(men) 熟悉的綠豆相近，在某些成分上甚至超過了綠豆。 紅豆的藥用和保健作用自古以來就為(wei) 人們(men) 所關(guan) 注。李時珍稱紅豆為(wei) “心之穀”；《神農(nong) 本草論》中認為(wei) 紅豆是食物藥，屬中品；《藥論》載，紅豆可“散氣令人心孔開，止小便數”；《本草新編》中論述得更為(wei) 精辟，認為(wei) 紅豆“專(zhuan) 利下身之水而不能利上身之濕”。 紅豆的藥用功能為(wei) ：清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫、通氣除煩等，可治療小便不利、脾虛水腫、腳氣等症。紅豆的營養(yang) 成分與(yu) 綠豆相近，在某些成分上甚至超過了綠豆。因此，多食紅豆對身體(ti) 大有裨益。 七寶——白糖 糖在身體(ti) 種和其他營養(yang) 一樣，都是維持健康不可或缺的，但是應該由木精製的天然來源獲得。吃糖惟一的目的，是必須產(chan) 生必需的能量，否則它將以脂肪的形式儲(chu) 存起來，陪伴你過一生。白糖除了具備紅糖的一些功效外，還具有潤肺、生津的功能。另外，白糖除了給產(chan) 婦食用外，一些有發熱、出汗多、手足心潮熱、咽幹、幹渴等病症的患者，食用後都可對補充熱量、改善血循環有幫助。 八寶——麥片 麥片是小麥煮成半熟，經過幹燥和敲碎之後而成的。麥片不僅(jin) 是纖維素的極佳來源，它的鉀和B 族維生素含量也相當高，還含有少量的鐵和鈣。它雖然營養(yang) 成分很高，脂肪含量和熱量卻很低。麥片的纖維素可以使大便正常，預防結腸癌和直腸癌。鉀可以幫助維持正常的血壓，減少心髒病和中風的幾率。B 族維生素能幫助食物轉變為(wei) 能量。 第一次世界大戰期間，由於(yu) 糧食短缺，丹麥政府因而禁止碾磨穀物，因此丹麥人的營養(yang) 獲得改善，死亡率降低 34％，癌症、糖尿病、高血壓、心髒病及腎髒病的發病率也顯著下降，國民的健康大為(wei) 改善。 第二次世界大戰結束之後，英國政府隻允許對穀物稍加碾磨，國民的健康也同樣有所改善。雖然英國人的飲食缺乏多種營養(yang) ，根據調查，在那段時間，國民的健康狀況仍然良好。 八寶粥的原料也是用大米或糯米(主料),添加小米、綠豆、紅小豆、核桃仁、花生、小棗、山藥、蓮子等（這就是所謂的八寶）混合熬成的，含有豐(feng) 富的蛋白質、賴氨酸、脂肪酸以及各種微量元素和多種維生素。而說到軟滑、入口即化的豆腐營養(yang) 就非常豐(feng) 富了。 “八寶粥”的原意是指用八種不同的原料熬製成粥。但是在今天，許多“八寶粥”的用料已經超出八種。“八寶粥”一般以粳米、糯米或黑糯米為(wei) 主料，再添加輔料，如綠豆、赤豆、扁豆、白扁豆、紅棗、桃仁、花生、蓮子、桂圓、鬆籽仁、山藥、百合，枸杞子、芡實、薏仁米等熬製成粥。我國不同地區的人們(men) 根據自己飲食喜愛，選用不同的用料。不同品牌的罐裝“八寶粥”其用料也不同，但是基本上是四大類原料：米、豆類、幹果類、中藥材。家庭熬製“八寶粥”，有時還會(hui) 加板栗、胡蘿卜、香腸、鹹肉等。 “八寶粥”的選料特點決(jue) 定了“八寶粥’，營養(yang) 豐(feng) 富、全麵。世界上沒有任何一種食物包含人體(ti) 所需的全部營養(yang) 素。 “八寶粥”采用的原料除了大米或糯米外，還添加小米、豆類、核桃仁、花生仁、紅棗、桂圓、蓮子、山藥、枸杞子等，是蛋白質互補作用在食物中的典型應用。穀類缺乏賴氨酸，而豆類賴氨酸含量比較高；小米中含亮氨酸比較多；各種堅果類富含人體(ti) 必需脂肪酸以及各種微量元素和多種維生素；所選中藥也是具有滋補調養(yang) 、健體(ti) 作用的藥材。五穀雜糧混合煮粥可以充分發揮氨基酸的。