豬腳燉什麽好吃

豬蹄富含脂肪、膠原蛋白和礦物質。

通常燉主蹄的輔料無非是以下幾種。

黃豆、白蘿卜、冬瓜、藕塊、海帶、幹豇豆、香菇。

其實個(ge) 人認為(wei) 蘿卜冬瓜藕塊最佳。

配料建議，大料兩(liang) 個(ge) 、花椒幾粒、料酒一杯、香菇幾個(ge) 、薑一塊、蔥一段。鹽少許即可。

豬蹄最好剁開。展開全部

黃豆啊，很補啊，味道也不錯，這是養(yang) 生，如果單獨隻想味道好，那就放辣椒，八角，桂皮等豬蹄和黃豆燉一起，特別有營養(yang) ，而且也好吃，要把黃豆事先泡軟，然後燉的爛爛的。展開全部

豬蹄燉土豆好吃極了展開全部

土豆吧展開全部

豬腳怎麽做才好吃

通常做法是

1、先用溫水洗幹淨、擦幹，然後仔細把豬毛去幹淨，要是偷懶，就用柴火或者煤氣火把毛燒掉，同時略為(wei) 燒糊豬皮之後刮幹淨。

2、去毛之後的豬蹄入涼水，加鹽、廉價(jia) 白酒，燒開後燉15分種，這個(ge) 步驟是去皮臊味。

3、煮好後撈出來，洗幹淨，把殘餘(yu) 的毛和死皮、髒汙去掉，每個(ge) 豬蹄切成4大塊，然後入涼水，加料酒、大量蔥薑蒜和少許鹽，燒開後再燉10分鍾撈出，這個(ge) 步驟是去血汙和肉臊味。

4、煮好後的豬蹄再用涼水、黃酒、適量蔥薑、冰糖和少許生抽燒開後燉5分鍾撈出，此時的豬蹄已經處理完成，而且接近7成熟，之後愛怎麽(me) 作怎麽(me) 做，都很好吃。

紅燒法：處理好的豬蹄，加比較少的水、老抽、紅糖、洋蔥、土豆燉半個(ge) 小時後加冰糖和少許味精再燉20分鍾，就可以了。

醬燒法：處理好的豬蹄，加比較多的水、幹黃醬、大量蔥薑蒜、草果、黃酒、冰糖，旺火燉到湯汁收到一半後轉中火咕嘟到湯汁剛好沒過豬蹄，然後關(guan) 火，再等2個(ge) 小時再吃。

此外，處理好的豬蹄還能做咖喱、鐵板燒、辣炒，都很好吃。

2.醬豬蹄

材料：豬蹄3個(ge) ，料酒，冰糖，鹽，醋，醬油

做法：1、豬蹄洗淨對半切開

2、把處理好的豬蹄下冷水鍋，鍋裏加1勺料酒，半勺醋（幹山楂更好），大火煮半個(ge) 小時，然後改保溫檔，燜1個(ge) 小時左右，中間都不要掀開鍋蓋。

3、用筷子戳戳看，如果不能戳進肉裏，就再燜一會(hui) 兒(er) 。

4、往鍋裏倒入4～5勺醬油，開煮飯檔，煮20分鍾，然後放冰糖（7～8粒），再煮10分鍾

5、最後放一點鹽（1勺左右），等汁水收幹就可以了

3豬腳薑醋蛋

材料：1、甜醋（致美齋、海天、八珍，這些牌子都不錯）2、豬腳（斬大塊，飛水，瀝幹水）3、雞蛋（煮熟剝殼）3、薑（不用買(mai) 太老的，老的比較辣而且吃起來有渣，刮皮洗幹淨，晾幹水，用刀背拍裂後，切厚片）4、冰糖或者片糖（傳(chuan) 統做法是用片糖，因為(wei) 比較補），不用太多，一般3斤醋1-1.5大片就差不多了，太甜不好吃。開始煮了：1、薑用少少油炒香（這樣煲出來更香）2、瓦煲洗淨，放入薑、飛水後的豬腳、甜醋（剛剛蓋過材料為(wei) 宜），煮開。3、煮開大約15-20分鍾，中間可以攪拌幾次，防止粘鍋。關(guan) 火後，千萬(wan) 不要再揭蓋攪動了，放好泡一個(ge) 晚上。4、第二天再煮開，放片糖、放雞蛋煮15分鍾左右，蛋不要第一天就放下去，要不醋泡蛋太久的話，吃起來很硬，嗬嗬，當然，有些人就喜歡吃泡得硬硬的，那就第一天和其它材料一起放下去）5、試試味道，如果太酸，可再加點片糖煮溶。嗬嗬，關(guan) 火，不要攪動，再泡半天。6、到吃的時候再煮開一次，這個(ge) 時候豬腳已經很爛了，薑和蛋的味道也夠了，美味滋補的豬腳薑醋蛋就大功告成！！！