龍蝦怎麽煮好吃又簡單

龍蝦怎麽(me) 煮好吃

麻辣小龍蝦

麻辣小龍蝦又名口味蝦，以小龍蝦為(wei) 主材，配以辣椒、花椒和其他香辛料製成。成菜後，色澤紅亮，口味辣並鮮香。下麵分享做法:

首先準備的食材小龍蝦4000克、植物油1升、豬油五十克、幹辣椒50克、花椒30克、蔥4根、薑6片、香葉6片、土豆1000克、大蒜10瓣、八角3個(ge) 、桂皮2根、生抽85ml、老抽35ml、紅糖8克、鹽50克、啤酒一瓶。步驟

1將小龍蝦洗淨去頭，蔥薑蒜切碎，辣椒剪塊。

2.鍋中加入稍多的油，燒到3成熱，放入辣椒、花椒、蔥、薑、蒜煸出香味，然後撈出。(各放三分之一)

3.放入洗淨的小龍蝦，倒入燒熱的油中炸五秒撈出。鍋底剩點底油，放點豬油，放入香葉、八角、桂皮等香料，重要，幹辣椒一定要有點辣度，然後愛吃土豆的可以放入土豆，放入撈出的小龍蝦。翻炒一分鍾。

4加入一瓶啤酒，加蓋用中火燜30分鍾，最後加入適量鹽調味，火力調大將湯汁稍微收幹即可。

這樣做出來的口味蝦非常美味，相信很多人都會(hui) 自己做吧！趕緊去試試吧！

小龍蝦怎樣做好吃？

今天給大家分享一道蒜香小龍蝦，蒜香濃鬱，操作簡單，好吃又非常下酒。下麵我們(men) 先來看看具體(ti) 做法吧。

小龍蝦500克紅皮蒜200克啤酒半瓶胡椒粉老薑2克鹽5克

1.首先我們(men) 準備小龍蝦500克，用刷子清洗幹淨，最好買(mai) 今年的新蝦，因為(wei) 新蝦皮更薄，顏色青一些，用手可以捏的動，去年的蝦皮更硬，顏色更深，而且肉沒有口感，最好用當季的青蝦

2.去除蝦線，捏住尾巴，旋轉45度，輕鬆拉出即可

3.從(cong) 眼睛後麵剪開，除去蝦囊，留取蝦腦，從(cong) 尾巴處剪開，這樣更容易吸味，蝦囊必須去除幹淨

4.用清水多清洗幹淨，因為(wei) 蝦囊有重金屬物質，所以清洗到水幹淨為(wei) 止，如果去的好，不用擔心蝦腦會(hui) 流入水中

5紅皮蒜200克，用手掰開，拍一下蒜瓣，更容易去皮，紅皮蒜的蒜蓉味更濃

6.然後剁成蓉，越細越好，這樣才能吸附到小龍蝦上，使味道更濃厚，分成2盆，老薑2克拍散剁成蓉

7.鍋熱後潤鍋，加入適量油，下入小龍蝦煎炒，煎至小龍蝦變色即可，飯店都是用五成油溫，，製10秒即可，本人認為(wei) 煎製的小龍蝦更省油，適合家庭做煎好後瀝出

8.鍋洗淨，燒熱，加入適量的明油，下入一半蒜蓉，小火炒至金黃，炒出蒜香味，這時下入小龍蝦，炒至入味

9.加入啤酒半瓶，沒過小龍蝦即可，加入適量胡椒粉，鹽5克，糖一點增鮮，小火煨製8分鍾，下入另一半蒜蓉，增加蒜香味，1蒜蓉分兩(liang) 次放，這樣能增加小龍蝦的蒜香濃度，聞到蒜香味後即可出鍋

10.這樣一道蒜香小龍蝦就做好了，蒜香濃鬱，龍蝦好吃