家庭簡單做泡菜的做法大全

“天氣漸冷，白菜上市，又到了做泡菜的時候，酸辣的泡菜既可以作為(wei) 下粥的小菜，又可以作為(wei) 大魚大肉之後解膩清腸的好幫手，一次可以多做點，放入冰箱冷藏保存，隨吃隨拿，非常方便。”

韓式白菜泡菜的做法

大白菜去掉老幫，洗淨，也可以不用洗，醃好後會(hui) 洗，一切四塊（縱向）或二塊，依白菜大小，分開葉片撒足夠的鹽，醃製8小時或一夜，醃出很多的水，若出水不多，就是鹽不夠，再撒鹽

醃好的白菜會(hui) 出很多水，順便用醃出的水洗洗白菜，前麵說的白菜不洗也可以，在這裏洗了，嚐一下味道，若太鹹用冷開水或淨化水衝(chong) 洗，至鹹味適中，用手稍微捏幹，放盆裏備用

白蘿卜洗淨，切細絲(si) ，放入調料盆中，洗淨的蝦皮切碎，放入盆中，蒜薑去皮，用蒜臼子搗成泥，一個(ge) 蘋果去皮，擦泥入盆中

加白糖、韓式辣椒醬，蔥切細絲(si) 入盆中

帶上手套把醬料攪拌均勻

把白菜一片片葉片分開，鋪入醃好的蘿卜絲(si) ，全部鋪好後，白菜放入保鮮袋中，將剩餘(yu) 的調料倒入，紮緊袋口，室溫下放置一天即可，放入冰箱冷藏保存；也可直接將白菜放入冰箱，2天後可以食用；喜歡韭菜的，可在紮口之前加點韭菜段，喜歡香菜的，可加點香菜碎

家庭版泡菜的做法

家庭自製泡菜的做法

主料花椒3克幹辣椒25克生薑1塊白酒15克蘋果1個(ge) 鴨梨1個(ge) 胡蘿卜適量心裏美蘿卜適量水蘿卜適量菜頭適量芹菜適量菜花適量

輔料精鹽適量生薑適量白酒適量

1將買(mai) 回的泡菜壇洗淨晾幹，注意不要沾到油和生水。

2將食材洗淨晾幹。

3將食材切成適當的大小，建議不要太小，這樣不好撈出。

4將所有食材放入壇中。

5加入食鹽、白酒、涼白開。

6加入白酒適量。

7壇口加水密封泡菜壇，等上20天就可以吃啦！還有就是喜歡酸點的話就少放些鹽，醃製的時間稍長些。喜歡鹹的，鹽放多點，醃製時間就短了。個(ge) 人推薦鹽少點好吃嘿嘿。

怎樣製作泡菜