糖醋蒜的醃製方法

醃糖醋蒜頭做法：

食材：食鹽5克、香醋80克、白糖80克、大蒜頭480克。

輔料：涼開水200克。

具體(ti) 步驟：

1、準備好新鮮大蒜頭。

2、去皮洗淨後，瀝幹水份。

3、倒入容器中：加放食鹽和白糖。

4、倒入香醋。

5、再倒入涼開水。

6、攪拌均勻後，蓋膜再加蓋入冰箱醃製2天。

7、另準備小容器，開水燙過放涼。

8、從(cong) 冰箱取出醃製的大蒜頭。

9、一個(ge) 個(ge) 揀至小容器中。

10、倒入糖醋汁。

11、加蓋放至陰涼處醃製一個(ge) 月後，可食用。

糖醋蒜的醃製方法都有哪些？

糖醋蒜醃製時要選擇質量好的紫皮大蒜，去掉老皮以後用鹽水浸泡，泡好以後去掉水分再加糖醋汁醃製，這是醃製糖醋蒜的正確方法，醃好以後的糖醋蒜口感脆嫩滋味誘人還能祛除油膩開胃消食。

醃製糖醋蒜的時候，要選擇新鮮的紫皮大蒜，蒜頭要肥大勻稱，然後把它表麵的老皮剝掉，隻留下1~2層的內(nei) 皮，然後再用刀把它的根削掉用剪刀把它的莖剪掉，隻餘(yu) 下一厘米左右就可以。準備一個(ge) 大點的盆，裏麵放入適量的純淨水，加入適量食用鹽調勻。

把處理好的新鮮大蒜直接放在調好的鹽水中浸泡，浸泡過程中要經常攪拌一下，浸泡24小時，中間換水1~2次，泡好以後的大蒜取出以後要控幹水分，控水的時候最好讓大蒜的莖朝下，這樣能把水的控的更徹底一些。

按1:3的比例準備白糖和米醋，讓他們(men) 放在一起調勻，然後放到無油無水的鍋中加熱煮開，如果喜歡比較甜的口感，可以適量多加一點白糖，煮開以後要讓白糖完全化開，然後關(guan) 火降溫，這是糖醋汁就已經煮好。準備大點的幹淨玻璃瓶消毒以後，把晾幹水分的大蒜放進去，再把降溫以後的糖醋汁裝入到瓶子中，把瓶口密封放到陰涼的地方醃製20天左右，裏麵的糖醋蒜就能入味醃好，取出以後可以直接吃。

醃製糖醋蒜的時候最好用白糖和米醋，如果喜歡醃好以後的糖醋蒜為(wei) 白色，則可以使用白醋與(yu) 白糖組合，另外醃製糖醋蒜是大蒜月內(nei) 醃好的糖醋蒜越好吃。糖醋蒜在醃製時15~20天就能入味，20天的時候口感正好取出，可以直接吃，如果取出糖醋蒜的時候，一定要用無油無水的幹淨小勺或者筷子不要帶入生水和油脂，不然會(hui) 讓糖醋蒜在醃製過程中變質。

怎麽製作糖醋蒜