什麽是腸粉專用粉?

腸粉專(zhuan) 用粉是是一種用粘米粉以及其它的食用澱粉製作的米粉，在日常生活中人們(men) 在家製作腸粉時都會(hui) 用到它，因為(wei) 它的做法實在的太簡單了，隻需要在腸粉專(zhuan) 用粉中加上適量的水攪勻就可以製成腸粉米漿製作腸粉了。

腸粉可以到大型超市、糧油副食品店或者是網上購買(mai) 。

擴展資料：

腸粉專(zhuan) 用粉的使用方法：

1.將1量杯的腸粉專(zhuan) 用粉加1.4量杯的水混合，攪拌均勻成腸粉粉漿。

2.找出一個(ge) 平底的不鏽鋼蒸盤，刷上少許的食用油。

3.在蒸盤中倒入薄薄的一層粉漿，搖晃蒸盤使得粉漿平鋪蒸盤的表麵。

4.把盛好粉漿的蒸盤放入煮開的蒸鍋中蒸兩(liang) 分鍾左右。

5.待腸粉起大泡就就可以取出，使用刮刀刮起放入碟中即可。

做腸粉是用什麽粉做的

腸粉是用生粉和粘米粉做，做法如下：

粘米粉500g，生粉（和粘米粉的比例大概是10：1），豬肉末，基尾蝦，雞蛋，韭黃適量

1.做腸粉前就得先做醬汁，腸粉好不好吃，這醬汁也是關(guan) 鍵。把適量生蒜切成小粒，然後，鍋裏放適量油燒熱，下蒜粒炸至金黃色，香味出來，倒入適量醬油，鹽，濃縮雞汁（一種調料，沒有也可），雞粉，適量清水，煮開後，用生粉勾較稠的芡汁即可，各調料視要做的醬汁多少來放。

2.米粉加生粉加清水調成米漿，濃度能在勺上掛層薄漿即可（第一盤可先試下，若覺得太稀就加點米粉調下）雞蛋打散，蝦去腸殼，韭黃切段。

3.舀適量米漿在盤裏，再舀一勺雞蛋液入內(nei) ，用勺劃散開，再放上幾根韭黃。

4.入鍋裏隔水蒸2－3分鍾，起大泡就證明熟了，這鍋蓋一揭，大泡很快就消失。

5.然後整盤端出，用布包著哈，小心燙著，我一般用烤箱棉手套來端，方便。端出來後，再用刮板把粉皮刮卷起來放入盤裏即可，這樣一卷雞蛋腸就做好了。

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