清蒸魚一般蒸多長時間

蒸10分鍾即可，具體(ti) 做法如下：

需要提前準備好的材料包括：草魚 750g、食鹽 適量、蔥 2根、薑 1塊、調和油 適量。

1、準備好食材。

2、將魚身分開,魚骨剔除,薑蔥切絲(si) 備用。

3、將薑切成片,放在切了刀花的魚身上,灑上少許鹽。

4、灑上少許醬油。

5、開水上鍋蒸製。

6、蒸製10分鍾端出，去掉薑片。

7、撒上蔥薑絲(si) ，這樣就完成了。

注意事項：

生薑可以去除魚的魚腥味道，這樣食用起來口感會(hui) 變的更好。1. 蒸魚根據魚的種類和做法不同，蒸的時間也不同。一般情況下蒸15分鍾左右即可。

2. 清蒸魚是熱水蒸。魚的肉質細膩，脆嫩，一般隻需要幾分鍾的蒸煮就會(hui) 熟透，若是蒸煮的時間太長反而會(hui) 肉變老，口感下降，因此，蒸魚時一般都是先將水燒開，然後放上魚，大火蒸幾分鍾即熟透，再關(guan) 火燜幾分鍾就能很好入味。

3. 清蒸魚蒸的時間和魚的品種有關(guan) 。鱸魚的肉質細、稀，蒸煮的時間最短，一般在水滾開後上過，蓋上鍋蓋蒸5~8分鍾即可。而草魚、鯉魚等魚的肉質相對老一些，需要蒸12分鍾左右。清蒸魚蒸煮的時間最好控製在15分鍾以下，以免肉質過老，影響口感。清蒸魚一般是要用熱水蒸，具體(ti) 蒸多久是要看魚的品種了。

拓展內(nei) 容：

1. 蒸魚是一道以魚，花椒，蔥薑蒜，鹽，糖，料酒，生抽，凍豆腐，黑木耳，蒸魚豉油等作為(wei) 食材蒸出來的美食。口味鮮香。

2. 將蒸好的魚放一邊在上麵澆生抽，熱鍋放油，多放一些，油熱之後把薑蒜辣椒末放進去炸加鹽（回多一些鹽，因為(wei) 魚沒有加鹽醃），待變色之後，澆到魚身上就可以了。

蒸魚-百度百科一般15分鍾左右，想魚肉嫩一點，第一就是時間別太長，不要超過20分鍾！

放一個(ge) 之前看見的清蒸魚秘籍：

秘訣一：魚的重量控製在600克左右，這樣大小的體(ti) 積，擺在魚盤中，看上去美觀，而且生熟火候好把握；

秘訣二：收拾魚時，可將魚脊骨從(cong) 腹內(nei) 斬斷(用刀尾鋸斷)，以防魚蒸熟後由於(yu) 魚骨收縮而使魚的整體(ti) 變形，但假如您的手藝比較生疏，不斬也行，免得還沒開始蒸，就把魚糟踐變形。將魚收拾幹淨後，在魚體(ti) 兩(liang) 側(ce) 抹勻豬油(清油也湊合啦)，再沾少許白酒(你也可以嚐試沾些洋酒，也許又開創出新口味)；

秘訣三：將約50克肉餡拌入一點醬油、麻油、鹽、薑末、香菇末後放入魚腹中，既可使魚味更鮮又可撐起魚腹，使蒸出的魚形體(ti) 飽滿；

秘訣四：取大塊老薑，取最長段切成均勻漂亮的細長絲(si) ，將大蔥取中段(不清不白處，與(yu) 薑絲(si) 等長)切絲(si) ，(為(wei) 了美觀，誘發食欲)鋪在魚盤上，將魚入盤後再在魚身上撒些蔥薑絲(si) ；