肉粽子的包法和配料？

回答如下：肉粽子的包法：

1.預備好糯米和肉類餡料。

2.將一片粽葉對折成三角外形，將兩(liang) 個(ge) 角重疊疊在一起，形成一個(ge) 小口袋。

3.將一定量的糯米放進葉子口袋中，然後加進一定量的肉類餡料。

4.將葉子向上折疊，將口袋封閉，然後將葉子向下折疊，覆蓋在包子頂部。

5.用細繩或蔥葉綁緊粽子，確保其完全封閉。

6.將包好的粽子放進鍋中，加進足夠的水，煮沸後轉小火煮約2小時，跨境鐵路 國際物流，直到糯米熟透。

肉粽子的配料：

肉粽子的餡料可以根據個(ge) 人口味和地域文化習(xi) 慣進行調整。一般來說，肉粽子的餡料包括以下幾種：

1.豬肉：豬肉是常見的肉類餡料，可以用豬肘、豬肉等部位製作，口感鮮嫩。

2.鴨肉：鴨肉也是常用的肉類餡料，國際物流，口感醇厚，有一定的油脂，可以增加肉粽子的味道。

3.雞肉：雞肉製作的肉粽子口感細膩，不含過多的油脂，適合偏平淡口味的人食用。

4.牛肉：牛肉口感鮮美，適合搭配一些較重口味的調料使用。

5.蛋黃：加進蛋黃可以增加肉粽子的香氣和口感，使其更加美味。

6.冬菇、花菇等香菇類：香菇類可以增加肉粽子的口感和香氣，同時還有一定的營養(yang) 價(jia) 值。

要包肉粽子，先把肉洗幹淨切成塊，放進拌好的生抽，老抽，鹽，油的調料中熬過夜備用。

把粽葉和糯來洗幹淨，然後用二片粽葉對折，放進糯米和肉（肉要放在糯米中間）然後蓋上粽葉折成三角，折上繩索在大火中煮2個(ge) 小時左右。

材料：

五花肉500克、白砂糖250克、高度白酒50克、冰肉250克、淨水275克、白砂糖30克、鹽2克、炒香芝麻50克、炒香花生50克、粽子葉數張。

首先把新鮮的肥肉切成丁，裝到一個(ge) 盆裏，用高度白酒加白砂糖浸泡。

粽子葉洗幹淨，放到蒸籠上麵蒸二十分鍾，這樣做的目的是讓粽子葉更加的柔軟，煮粽子時，粽子葉的味道能進進粽子裏麵，煮出來的粽子有很香的粽子葉味。

把粽子葉包成一個(ge) 七十五度的角，先放一層糯米，再放冰肉，在墊上一點炒香花生，再放上剛剛用高度酒浸泡過的肥豬肉，最後再展上一層糯米，撒上一點的鹽，粽子就包好了。

1.肉粽子的包法可以分為(wei) 以下幾步，先將糯米洗淨，浸泡上4個(ge) 小時拌進鹽和芝麻油，然後將切好的五花肉和衝(chong) 過水的香菇、冬筍一起炒香後加進醬油、鹽、糖、大料等餡料攪拌均勻。

2.在預備好的粽葉中放進適量的糯米、肉餡，再加上五香粉、紅棗和花生，最後把粽葉包好並係上細繩，進鍋蒸煮即可。

3.另外，肉粽子的配料還可以根據地域和口味的不同，加進鹹蛋黃、雞肉、蝦仁等不同的食材，以各具特色的口感風味為(wei) 大家提供更多選擇。

肉粽子的做法？

1、首先先把圓糯米泡到能用手碾碎，大概泡5小時左右，天氣熱記得中途換水。

2、然後把800g的五花肉切塊；鹹蛋黃對半切開。

3、在五花肉裏放兩(liang) 勺老抽、兩(liang) 勺生抽、一勺耗油、小半勺糖、適量鹽、香蔥和薑絲(si) 抓勻。

4、抓勻後放袋子裏密封，然後放冰箱冷躲醃製8小時以上進味。

5、在泡好的大米裏放一勺生抽、兩(liang) 勺老抽、半勺糖、適量鹽，攪拌均勻。

6、攪拌均勻後，放冰箱冷躲醃製5小時左右進味。

7、先放一層糯米，再放鹹蛋黃和五花肉，最後再填滿糯米。

8、糯米不要太滿，留一點空間，把另一真個(ge) 粽葉蓋過來按緊。

9、蓋住後按緊粽葉的兩(liang) 邊，把掃尾處對折過來。

10、最後把粽子用棉線纏緊，粽子就包好了。

11、水沒過粽子，高壓鍋上氣後開始計時，壓45分鍾就可以了。

肉粽子的做法？

用料

糯米

1000克

五花肉

500克

粽葉

40片

生抽

12勺（醃肉、拌米各半）

老抽

2勺(醃肉、拌米各1勺）

鹽

14克（拌米6克、醃肉2克煮粽子6克）

蠔油

1勺

糖

2勺(醃肉、拌米各半）

十三香

1小勺

料酒

1勺

肉粽子的做法步驟

步驟1

space

這是用料使用的勺大勺約15克、小勺約5克。

步驟2

space

1、五花肉500克切成小塊、用鹽2克、生抽6勺、白糖1勺、老抽1勺、蠔油1勺、料酒1勺、十三香1小勺、食用油適量攪拌均勻。醃製2小時以上。2、糯米1000克浸泡2小時左右濾幹水分用6克鹽、6勺生抽、1勺老抽、1勺白糖攪拌均勻。3、以一層米一層肉一層米的方式包成粽子。4、將粽子放進壓力鍋中放進開水放進6克鹽。壓110分鍾左右即可。

食材清單

五花肉1斤多一點、糯米2斤、粽葉一斤、鹹蛋黃25個(ge) 、鹽適量、蠔油適量、生抽適量、醬油適量、白砂糖適量

烹飪步驟

1/6

粽葉淨水洗幹淨，開水裏煮20秒，出鍋，冷水再洗洗，泡著。

2/6

肉切成小塊，肥瘦相連，放進適量蠔油、鹽、白砂糖醃製會(hui) 兒(er) 。

3/6

糯米淘洗幹淨，泡半小時，濾幹水分。倒進適量醬油，拌勻。喜歡顏色深的可以稍微多放點。

4/6

開始包粽子，我隻會(hui) 包小腳粽子，也覺得這個(ge) 包的糯米比較緊實，有嚼勁。

5/6

鍋裏放水，漫過粽子。大火煮開以後小火慢慢煮。2小時左右吧。就可以出鍋了。一屋子的清香味。

最後一步

出鍋啦。

一般的南方人喜歡包這種肉粽子，肉粽子的做法，主要還是先把江米泡好，粽子葉洗好泡好，然後你可以包豬肉餡的，火腿餡兒(er) ，假如要是包豬肉餡或者火腿餡，你可以把肉切成小丁，然後用佐料醃一下，然後用粽子葉，包上江米，然後把肉丁放在江米中間，包好了，上鍋煮上一個(ge) 小時！

鮮肉粽怎麽(me) 做好吃

食材明細主料糯米適量五花肉適量輔料粽葉適量棕麻適量配料食用堿適量鹽適量雞精適量胡椒粉適量生薑粉適量醬油適量耗油適量鹹鮮口味煮工藝數小時耗時簡單難度鮮肉粽子的做法步驟1選稍瘦一點的五花肉往皮切丁，加進鹽、雞精、生薑粉、胡椒粉、料酒、醬油、耗油拌勻醃製1小時以上。2糯米洗淨浸泡1小時以上。3將浸泡好的糯米瀝水，加進食用堿和鹽拌勻。4取洗淨粽葉兩(liang) 片，葉尖部對齊反時針方向旋轉形成漏鬥裝。5加進拌好的糯米一半。6放進醃製好的五花肉丁。7再加滿糯米。8將兩(liang) 邊的粽葉向裏壓。9將上麵的粽葉反折下來蓋住漏鬥，並用手指根據漏鬥外形按壓兩(liang) 邊粽葉。10將長出的粽葉包裹漏鬥的前邊並反折上往。11用棕麻或棉線紮緊即可。（粽子不要紮得太緊，煮製時輕易爆破）12按粽子的外形修剪多的粽葉，特別是硬蔕，防止紮破其他的粽子。13這是完成的粽子。14做好的粽子要浸泡在水中，不同口味的粽子一起煮製時最好做出記號。15粽子全部做好後放進高壓鍋，加進足夠是淨水，水要沒過粽子，大火上汽後繼續煮製25分鍾即可關(guan) 火。晾涼後取出食用。小竅門鮮肉粽最好用肥瘦均有的豬肉。

食材主料夾心肉1500g糯米3000g粽葉1000g輔料鹽10g生抽8湯匙老抽3湯匙蠔油2湯匙白糖一湯匙料酒3湯匙步驟1.提前把3斤夾心肉洗淨切塊後瀝幹水分後加進6克鹽，6湯匙生抽和3湯匙老抽，3湯匙料酒，2湯匙蠔油拌勻醃製過夜(進冰箱冷躲)2.糯米淘洗幹淨後瀝幹水分3.粽葉清洗幹淨後再用熱水泡一下撈起，預備棉線4.糯米倒進盆中，加進4克鹽和一湯匙白糖拌勻5.再把醃肉裏麵的醬汁倒進糯米裏拌勻，不夠味再加進生抽和老抽拌勻6.疊好粽葉7.折成漏鬥狀8.先加進3分之一的糯米中間加進肉9.再加進糯米填滿10.粽葉往前推後中間折成三角外形後把粽葉沿角邊包好11.對角各自再用粽葉沿角邊往返包好12.用棉線紮緊13.把粽葉修剪一下14.放進電壓鍋內(nei) 注進淨水，水最好把粽子蓋住15.蓋上通電壓35分鍾等冷了再打開16.上桌小貼士1.這種粽葉一般一斤可以包3斤糯米。

2.裏麵的肉最好用肥瘦搭配，一塊瘦肉再搭3分之一的肥肉這種口感最佳的。