羊肉最簡單又好吃的方法及配料？

食材：羊肉300克、洋蔥1個(ge) 、生抽2勺、料酒2勺、蠔油2勺、大蔥1段、黑胡椒粉適量。

製作步驟：

①羊肉用冷水清洗幹淨。

②洗好的羊肉放到冰箱裏冷凍成形，這樣好切片。

③盡量切薄片，輕易熟。

④調料加進肉片中攪拌均勻，醃製20分鍾進味。

⑤圓蔥和大蔥改刀備用，鍋裏放油，大火爆炒羊肉，七分熟盛出。

⑥把羊肉盛出備用。

⑦鍋裏放少許油，倒進圓蔥翻炒中斷生之後，放進炒好的羊肉，加適量食鹽，迅速翻炒出鍋。

用料羊肉500克；香菜少許；孜然兩(liang) 小勺；油適量克；洋蔥一個(ge) ；辣椒粉少許；鹽少許；料酒兩(liang) 勺；幹辣椒少量做法

羊肉片放料酒焯水，撈出衝(chong) 水裝盤，備用

鍋中加油，又熱下幹辣椒，孜然，爆香，下羊肉煸炒沒有水分，放鹽，放圓蔥，繼續煸炒，最後放香菜

用料：羊肉片500克、洋蔥一個(ge) 、胡蘿卜一小段、鹽適量、五香粉、孜然粉、食用油、生抽。

1、鍋裏加水、料酒、薑片、花椒，放進羊肉片焯水。羊肉變色即可撈出。

2、焯好水的羊肉，洋蔥切絲(si) ，胡蘿卜切絲(si) 。

3、起鍋熱油，放進洋蔥、胡蘿卜翻炒一分鍾。

4、放進羊肉片，加生抽、鹽翻炒。

5、炒一分鍾後關(guan) 火，加進孜然和胡椒粉即可。

燉羊肉怎麽(me) 做好吃又香？

步驟/方式1

將500克羊肉切成小塊，用水浸泡30分鍾以上，可多次換水泡出血水。

步驟/方式2

將150克蘿卜往皮切小塊，生薑3片，蔥2段。

步驟/方式3

預備足量冷水，羊肉下鍋焯水，放進花椒15粒，蘿卜2片、米醋一勺。

步驟/方式4

大火燒開撇出浮沫。

步驟/方式5

將焯幹淨的羊肉放進電壓力鍋悶煮30分鍾，放進足量熱水、大蔥、薑片、燉羊肉料包。

步驟/方式6

電壓力鍋燉煮30分鍾後，放進提前預備好的蘿卜、加進鹽、胡椒粉各5克調味，小火燉20分鍾。

步驟/方式7

時間到了以後，加進5克枸杞即可出鍋。

步驟/方式8

最後看一下成品，清燉羊肉就做好了。

步驟/方式1

冷水下羊肉，加進3片薑，2勺料酒，煮開撈出，用淨水衝(chong) 洗幹淨浮沫，瀝幹備用。白蘿卜切塊備用。

步驟/方式2

起鍋，放油，放進蔥薑炒出香味。

步驟/方式3

加進羊肉，翻炒一會(hui) 兒(er) 後，加進豆瓣醬，翻炒均勻。

步驟/方式4

加進2勺生抽，1勺老抽，翻炒均勻。然後加進基本沒過羊肉的淨水，加進香葉、花椒、八角、幹辣椒、冰糖，再加2勺料酒。大火煮開，轉中小火燉40-60分鍾，一直把羊肉燉軟。

步驟/方式5

羊肉軟後，倒進白蘿卜，待蘿卜燉軟後（拿筷子可以插動），大火收汁。

步驟/方式6

完成~

冷凍羊肉怎麽(me) 做好吃又簡單？

可以片成薄片下火鍋吃，味道會(hui) 和火鍋裏的肥羊卷很像，非常的嫩，香。

還可以做羊肉燉蘿卜，做法如下：

【蘿卜燉羊肉】

材料：羊肉、白蘿卜、胡蘿卜

輔料：大蒜、大蔥、生薑、桂皮、小茴香、花椒、草果、香葉、陳皮、紅辣椒

調料：料酒、食鹽、老抽、蠔油、胡椒粉、豆瓣醬

做法：1.買(mai) 回來的羊肉清洗幹淨切成塊，後續烹飪時羊肉會(hui) 縮小，可以切得稍大一些。

2.把切好的羊肉涼水下鍋，加進蔥段、薑片、料酒能更好往腥，大火煮開後焯水3分鍾，待羊肉焯透後控水撈出，並用溫水清洗幹淨。

3.預備一些香料，有草果、花椒、香葉、小茴香、桂皮、紅辣椒、陳皮，把這些輔料放進調料包內(nei) ，把調料包捆緊後備用。

4.炒鍋內(nei) 加進少許植物油，先下進蔥薑蒜爆香，再加進5克豆瓣醬劃開炒散，炒出豆瓣醬的紅油。

5.下進焯水後的羊肉，翻炒1分鍾左右，炒出羊肉中的水氣，把羊肉炒香。

6.在鍋內(nei) 淋進適量熱水和羊肉持平，加進預備好的輔料包，再加進5克蠔油、3克胡椒粉、2克老抽、2克食鹽，蓋上鍋蓋轉小火燉30分鍾，也可以放進高壓鍋內(nei) 燉10分鍾。

7.趁這個(ge) 時間預備白蘿卜和胡蘿卜，往皮後切成滾刀塊備用。

8.更換一口砂鍋，把蘿卜碼放在砂鍋裏麵，再把燉好的羊肉連同湯汁一起盛到砂鍋裏，煮開後轉小火再燉10分鍾。

9.待羊肉和蘿卜燉好以後，表麵加進一把香菜點綴增香，這樣一道香噴噴的蘿卜燉羊肉即可享用。

冷凍羊肉想要好吃，就要用來鹵或者者放辛辣，蓋過膳味，才能好吃，冷凍肉不比新鮮肉，吃著口感沒那麽(me) 好，而已醒味比較大，煲湯什麽(me) 的都不太適合，就要放大料才吃不出來是冷凍食品，燒烤也不錯。要是自己煮來食用，還是買(mai) 新鮮的羊肉吧，好吃又安全

1，凍羊肉一塊，約300克左右，放進涼水開慢慢解凍，著急用就放微波爐中解凍。把解凍的羊肉再在冷水中泡1個(ge) 多小時，充分泡出血水，泡好後多清洗幾次。然後，海運報價(jia) 國際快遞，先切成一厘米左右的片，再切成同樣厚的條，切成塊。

2，冷水鍋中，放進切好的羊肉塊，加進2片往皮生薑，滴進幾滴高度白酒，鍋開後，撇往浮未，撈出用溫水衝(chong) 一下，控幹水分

3，熱鍋倒進l00克花生油，放10幾粒冰糖，糖化後微微起泡時把羊肉塊倒進，中小火炒至每塊肉都上色時，關(guan) 小火，倒進紅燒醬油一湯勺，料酒一湯勺，八角一個(ge) ，白芷一個(ge) 往腥，茴香少量，倒進開水，水要沒過肉塊2指多。中小火慢燉。燉到八成熟時，加進20左右食鹽，繼續燉，燉到肉熟軟進味了，關(guan) 火。再燜10幾分鍾，讓肉更進味。

我覺得冷凍羊肉有幾種做法，既簡單又好吃…

第一，羊腿切塊放進鍋中，再加上切塊的蘿卜，這樣特別好吃。

第二，把羊肉切成適合大小，用開水撩一下，撈出，鍋裏放進油還有各種調料，加進羊肉，放在高壓鍋裏，熟後冷卻吃，特別好吃。

第三切成薄片，下火鍋吃，也特別方便好吃。等等好多種，現實生活中，羊肉是老百姓的常見佳肴…

第一步：把冷凍的羊肉卷用冷水解凍。

第二步：冷水下鍋羊肉卷焯水撈出（三到五分鍾）清洗幹淨。

第三步：熱鍋加油放進蔥薑蒜爆炒根據自己的口味加進適量的食鹽生抽蠔油再翻炒

第四步：也是很關(guan) 鍵的一步一定要放孜然粉翻炒均勻就可以出鍋了

冷凍羊肉怎麽(me) 做好吃？

一般情況冷凍羊肉最好是拿來紅燒，假如用於(yu) 燉湯肯定不如新鮮羊肉，首先冷凍羊肉自然解凍，用溫水泡羊肉，一定要把血水泡出來，多清洗幾次，把羊肉砍成小塊，冷水下鍋，放進蔥薑料酒，花椒過水，一定要打往血沫，撈起後，放油爆香，加進少許陳皮，八角，桂皮，香葉，花椒，豆瓣醬，加水燒製軟糯，加蘿卜，起鍋後放進香菜點綴

可以做金磚羊肉，味道盡對吃到你回味無窮。下麵我就簡單說一下金磚羊肉的做法步驟:

1羊肉切小塊，洋蔥切瓣

2孜然，花椒，幹紅椒用攪拌機打成末

3羊肉中加進步驟二，鹽，料酒，魚露，薑末，雞精醃製20分鍾以上

4烤箱開上下火熱風循環預熱220度

5預熱完成後，把醃好的羊肉、洋蔥、薯條加少許植物油攪拌均勻，放烤箱中上層烤20分鍾，拿出來用筷子撥動翻麵再烤10分鍾

羊肉切塊(3-4cm為(wei) 宜)，放進鍋中;再加進切大塊的蘿卜(隻是用來往膻味，這步完了就丟(diu) 棄)，加進冷水，沒過羊肉和蘿卜;大火煮沸(所謂焯水)。

將煮過的羊肉清洗幹淨(鍋也洗幹淨)，再放回鍋中。然後加進料酒，醬油，糖，大料，橙皮，辣椒，蔥(打結)，薑片(切大片，太小燉的時候會(hui) 爛)。再加進淨水，沒過羊肉，大火煮開，轉小火燉3-4小時。(高壓鍋40分鍾就夠)

然後冷卻，自然凝聚成凍~

冷凍的羊肉最好吃最簡單的方式是涮火鍋。首先把冷凍的羊肉拿出來清洗一下。然後把他切成肉片。

預備一些下鍋子喜歡吃的青菜和豆製品。

把電火鍋裝滿水後放進鍋底料。加上蔥薑加溫燒開後。

把切好的羊肉放進鍋內(nei) 開始涮著吃。喜歡蘸料的可以蘸料。

冷凍過的羊肉最好是紅燒或小炒和鹵了，下麵先容一種好吃的蒜香羊肉：

一、將羊肉清洗幹淨，瀝幹水份；

二、高壓鍋放水，放羊肉，放薑，香葉，桂皮，柚子皮，幹辣椒，食鹽，冰糖，胡椒粉，料酒，壓15分鍾；

三、將壓好的羊肉撈出裝盤，撿掉料頭；

四、薑蒜蔥，辣椒清洗幹淨，切碎；

五、鍋內(nei) 放油燒熱，倒進薑蒜辣椒炒香，倒進羊肉翻炒，放味極鮮翻炒成金黃色，放進蔥花翻炒；

六、起鍋裝盤。

羊肉怎樣做比較好吃？

一、胡蘿卜燉羊肉用料：羊肉250克  羊排250克、胡蘿卜2根、洋蔥半個(ge) 、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、冰糖10克、香葉3片、草果1個(ge) 、小茴香1小把、八角2個(ge) 、山楂10克、陳皮1塊、山奈4小片、薑3片、蔥小半根、香菜2根。做法：

1、羊肉切塊、羊排切段，涼水下鍋加料酒煮開，撇往浮沫，羊肉洗淨備用，鍋洗淨倒進半鍋熱水。2、胡蘿卜切滾刀塊，洋蔥切塊備用。3、熱鍋進少許油，冰糖炒至碎開，把香料下鍋炒香，羊肉下鍋炒出糖色。加老抽、生抽、料酒炒上色。4、炒鍋內(nei) 上色的羊肉倒進燉鍋。大火開蓋燉煮10分鍾後轉中小火，燉煮1.5小時後下胡蘿卜和洋蔥繼續燉煮20分鍾。最後加少許鹽調味，加進香菜關(guan) 火。5、羊肉軟爛，胡蘿卜清甜。二、紅燜羊肉用料：羊肉1公斤、生抽15毫升、冰糖10克、生抽10毫升、老抽1勺、料酒20毫升、麻椒適量、八角3個(ge) 、白寇5個(ge) 、白芷3片、幹辣椒2個(ge)   良薑2片、草果1個(ge) 、土豆1個(ge) 、香菜1根。做法：1、羊肉洗幹淨切塊焯水放料酒，煮到水清澈撈出用熱水洗淨浮沫。2、蔥薑蒜幹辣椒、豆瓣醬1勺、香其醬兩(liang) 勺、麻椒一把。3、炒出香味。4、加進羊肉，炒變色加進開水。5、加進老抽生抽白糖雞精。6、燉至幾乎沒湯不需要放鹽了。7、出鍋撒上香菜即可。

大家和我一樣都非常喜歡吃羊肉，但是大家的做法可能各不相同，我最愛燜一大鍋肉，猛吃猛吃最過癮，也最讓人滿足。那麽(me) 現在已是嚴(yan) 冷的冬天了，吃肉，我愛選擇羊肉，一次買(mai) 他三五斤，一家人圍著餐桌，熱熱鬧鬧地大口吃著，那感覺特別爽，吃完熱熱的。因此，今天就來跟大家分百吃不膩的羊肉做法，非常簡單哦，味道口感也都非常不錯，天氣嚴(yan) 冷，大家要常給家人做羊肉吃，營養(yang) 熱身。腐竹燜羊肉食材預備：羊肉5斤，炸腐竹1斤，薑片稍多點，馬蹄半斤，料酒，白酒，兩(liang) 勺柱侯醬，老抽，生抽，開水，白糖，鹽等。具體(ti) 的做法步驟如下第一步：預備5斤羊肉用水清洗一下，我們(men) 這裏買(mai) 羊肉是帶骨一起買(mai) 的，有很多粉絲(si) 說他們(men) 買(mai) 羊肉是隻買(mai) 肉的，我是沒見過這邊這樣子賣羊肉。洗好的羊肉改刀切塊，然後冷水下鍋把羊肉焯一下水，加上點薑片，灑上點料酒，不用蓋蓋子，水開後大概煮兩(liang) 三分鍾，我們(men) 把羊肉撈出來清洗一下，把表麵的雜質衝(chong) 走，洗好放一邊瀝幹水分。第二步：預備大概半斤的馬蹄，往皮清洗一下，把馬蹄一分為(wei) 二，對半切開備用。第三步：預備多一點的薑，把它切片，再預備一個(ge) 大一點的鍋，鍋中下油，油熱後倒進薑片爆香。第四步：薑片爆香後倒進羊肉，把羊肉炒香，把它炒至劈劈啪啪響了，淋進點白酒，然後繼續翻炒一會(hui) 。第五步：好了，炒得差未幾了，加兩(liang) 勺的柱侯醬，少許的老抽調色，再加點生抽，把它翻炒均勻，假如會(hui) 糊鍋，可以調小火慢慢把羊肉翻炒上色進味。第六步：翻炒均勻後把羊肉展平，加進足量的開水沒過羊肉再多一點，由於(yu) 鐵鍋比較輕易燜幹水，所以稍微加多一點點水。第七步：蓋上鍋蓋大火燒開，燒開後轉成中小火燜一個(ge) 小時左右，具體(ti) 時間看鍋內(nei) 的汁剩多少，還有羊肉的軟爛程度。第八步：好了，我們(men) 燜了有一個(ge) 小時了，打開鍋蓋，哇，好香啊！現在加進預備好的馬蹄，來少許白糖提鮮，再加進適量的鹽，攪拌均勻，再蓋上鍋蓋繼續燜多半個(ge) 小時。第九步：預備一把炸好的腐竹，把它掰成小塊，我這裏預備了大概一斤，實在看起來是挺多了，但吃起來就感覺太少了，腐竹可以買(mai) 那些炸好的，也可以自己在家炸，很簡單的。第十步：羊肉燜的時間差未幾了，我們(men) 把腐竹倒進往，蓋上鍋蓋，燜多3分鍾，這一次時間不需要太長哦，燜太久了腐竹就不好吃了。第十一步：時間到，現在調大火收一下汁，假如汁剩未幾的話，那就直接攪拌均勻出鍋吧，大家記住收汁千萬(wan) 別收太幹哦，留少許汁，吃著更過癮，出鍋開吃了。這一道客家百吃不膩的腐竹燜羊肉就做好了，喜我覺得大多數朋友都和我一樣，看到這道美食就忍不住流口水，還沒出鍋時我都忍不住吃了幾塊了，實在是太香了，越聞肚子越餓，口水都流出來了。

羊肉製作的餡餅，風味獨特，非常好吃。具體(ti) 做法如下：

配料：麵粉500克，新鮮羊肉300克，蔥30克，薑10克，植物油10毫升，食鹽3克，花椒麵1克，雞精3克，生抽10毫升，料酒10毫升，純淨水30毫升。1.新鮮羊肉300克，剁成肉餡。也可以用攪肉機加工。2.把蔥30克，薑10克切成細末加進肉餡。緩緩加進30毫升純淨水，邊加邊順時針攪動，使水全部吃進肉餡中。這一步很重要，可以使餡餅湯汁飽滿。、3.加進配料。把植物油10毫升，食鹽3克，花椒麵1克，雞精3克，料酒10毫升，生抽10毫升加進肉餡。進行攪拌，使調料混合均勻。然後放置陰涼處十分鍾。4.燒開水。我們(men) 要做燙麵的羊肉餅，這樣吃起來會(hui) 更加鬆軟一些。5.燙麵。將預備好的麵粉放進盆中，水燒開後進行燙麵。用勺子將開水一點點倒進麵盆中，一邊倒一邊用筷子快速攪拌麵粉。留意是邊倒邊攪，不能倒得太多。當麵粉全部攪成絮狀時（如圖所示），就可以停止加水。6.揉成麵團。燙好的麵要用筷子不中斷地攪動散熱，這時千萬(wan) 不要用你的小嫩手往碰它。直到溫度降得手可以觸碰時，再用你的小嫩手往把絮狀的小麵疙瘩團到一起，並不停地用手往使勁按壓，形成光滑的麵團。7.分割麵團。把揉得光滑的麵團放到案板上，分割成大小均勻的五份。8.將分割好的麵團壓成麵餅。先把分割開的麵團進行揉團，再用麵杖進行擀壓，形成圓形的麵餅。留意不要太薄。9.放進餡料。取拌好的餡料的五分之一放進麵餅中。10.包好餡料。一點點沿著麵餅的邊沿收好麵餅，像包包子一樣封好口。11.壓好餡餅。用手把封好口的麵餅輕輕按壓，形成圓餅狀。留意用力溫柔一些，不要按露餡料。壓好後放到一邊，重複包餡餅的步驟，將其餘(yu) 餡餅完成。12.烙製餡餅。將鍋加熱，可以加少許油，在鍋有一點溫度時，就把餅放進鍋裏麵。每隔半分鍾翻一下。當麵餅中間突出，用鏟子拍打，下壓會(hui) 反彈時，這樣就熟了。最後，你可以品嚐剛出鍋的羊肉餡餅了，留意趁熱吃，唇齒留香。

羊肉怎麽(me) 做才好吃？幾種羊肉的家常做法應該一般家庭主婦或喜歡廚房好男人都輕易學會(hui) 的，營養(yang) 美味解饞又滋補，快快收躲吧！1.胡蘿卜燉羊肉食材預備羊排2斤、胡蘿卜3根、蔥薑蒜、幹辣椒4個(ge) 1羊肉洗淨，胡蘿卜切塊；鍋中加水放羊肉、蔥薑蒜瓣、半勺料酒煮開3分鍾，焯水撈出2油熱放蔥薑，羊肉翻炒片刻，加1勺生抽、1勺料酒、2勺老抽翻炒均勻，一次性加足水放蔥辣椒小火燉1個(ge) 小時3放胡蘿卜塊繼續燉20分鍾，加適量鹽，少許黑胡椒雞精調味，翻炒均勻即可出鍋～2.紅燒羊肉煲食材：羊肉500g；胡蘿卜1根；腐竹2根；洋蔥半個(ge) ；土豆1個(ge) ；調料：冰糖4個(ge) ；八角；桂皮；香葉；花椒；幹辣椒；豆瓣醬；火鍋底料；生抽、老抽做法1、羊肉洗淨切塊泡出血水，放進鍋內(nei) 加一勺料酒蔥薑焯水後撈出；2、鍋內(nei) 熱油放進蔥薑幹辣椒八角桂皮炒出香味，加進火鍋底料和豆瓣醬，炒出紅油；3、倒進羊肉塊翻炒均勻，加進沒過食材的淨水，加一勺老抽，兩(liang) 勺生抽，燉40分鍾後放進土豆胡蘿卜腐竹和洋蔥，加少許鹽調味，繼續燉煮20分鍾左右就可以了。3.紅燜羊肉食材：羊排肉適量、胡蘿卜1根、蔥薑適量。輔料：紅燒冰糖、枸杞、洋蔥、辣椒、辣椒醬、生抽、老抽、料酒、食鹽、食用油、胡椒粉、八角等大料。做法1胡蘿卜清洗幹淨直接切滾刀塊。羊肉剁成大小均勻的塊兒(er) 。2鍋裏燒開適量淨水，放進羊肉進往焯。撈出控水備用。3油鍋燒熱以後，放進薑片、蒜片、蔥段進鍋裏炒香。然後把羊肉放進鍋裏煎一下。4炒掉水分以後，把羊肉扒到一邊，放進2塊紅燒冰糖炒化，然後翻炒上色。接著再放進大料和辣椒進往提味。5放進辣醬以及生抽、老抽、料酒再次提味提色。留意小火翻炒，大火會(hui) 輕易糊的。加進高湯進往燉40-50分鍾。6燉好以後，加進足量食鹽，把胡蘿卜和洋蔥以及枸杞一起放進往接著燉到熟透。出鍋的時候，撒上適量胡椒粉提下味道，再放適量香菜點綴即可。4.羊肉燉蘿卜湯材料羊肉800克，蘿卜200克，青蒜5克，香菜5克，鹽5克，白胡椒粉3克，香料（香葉，草果，花椒等）10克做法1.羊肉斬件切小塊，在淨水浸泡兩(liang) 小時，往血水，浸泡期間換幾次水。2.羊肉冷水下鍋，將羊肉焯水，洗幹淨上麵的血沫。3.羊肉放鍋內(nei) ，投進香料，生薑，加足量的水沒過羊肉，大火燒開，轉小火燉製，待羊肉燉製到用筷子能戳動。4.白蘿卜切薄片。開水焯一下，空運報價(jia) 海運價(jia) 格，往除蘿卜的辛辣味。將蘿卜倒進羊肉湯，繼續燉20分鍾。5.加進鹽。加進白胡椒粉。青蒜和香菜都切沫。6.將青蒜沫和香菜沫都撒於(yu) 羊肉蘿卜湯裏。清爽鮮美的羊肉湯做好了，趕緊來喝上一碗驅驅冷吧!5.蘿卜燒羊肉材料：羊肉2斤、蘿卜1個(ge) 、蒜頭、大蔥、八角、香葉、花椒、桂皮做法步驟：1、大蔥、蘿卜切好備用2、羊肉冷水下鍋焯水10分鍾，加料酒、薑片，撈起來衝(chong) 洗幹淨3、熱鍋熱油，加進大蔥薑片爆香，加進羊肉炒至表麵金黃4、加進2勺料酒、2勺生抽、1勺蠔油、老抽半勺、黃豆醬2勺、冰糖、鹽，八角、香葉、花椒、桂皮5、加進適量水，慢火燜煮40分鍾，最後加進蘿卜繼續煮20分鍾，炒均勻上色完成6.白菜粉條燉羊肉食材預備：羊肉400克，大白菜300克，粉條90克，蔥2克，辣椒5個(ge) ，生薑3片，蒜頭2粒香菜3棵，鹽1茶匙，雞精少許烹飪方法1、先預備好羊肉、大白菜等食材，羊肉要用溫水泡上一兩(liang) 個(ge) 小時再熱水洗一洗，洗往髒氣，血水和肥肉部分都是羊膻味的來源。將粉條提前用溫水泡15分鍾左右，這樣下鍋較輕易煮熟，還不會(hui) 吸湯汁粘鍋。將辣椒、生薑、蒜頭、蔥等調味食材都切好備用，留意做羊肉菜，有這幾樣調味往膻味就可以了，千萬(wan) 別放八角、花椒、桂皮之類大料，會(hui) 影響羊肉的味道。2、將大白菜切成段，由於(yu) 白菜幫熟得慢要先進鍋，所以和葉子部分要分開放。羊肉溫水洗過之後，切成大塊，肥瘦要分開放。最易引起羊肉羊膻味的主要就是肥肉部分。想讓羊肉沒有羊膻味，別急著將羊肉下鍋，應該先多這一步：將肥羊肉部分放進鍋裏炸出油來，這樣不僅(jin) 可以讓羊肉沒有膻味，還能讓羊肉更香。3、把多出來的羊油倒出來，留下少許羊油再將瘦羊肉倒進鍋中翻炒2分鍾。羊肉炒至微微變色，加進辣椒、蒜頭、生薑、一勺油辣子翻炒均勻。再加進3大碗溫水，留意是溫水，開中小火慢燉8分鍾，想讓羊肉更美味更細嫩千萬(wan) 別用大火哦！再倒進白菜幫部分，加進鹽、雞精，先燉5分鍾，然後再加進菜葉繼續燉3分鍾。白菜要多燉一會(hui) 兒(er) 才更進味。快出鍋的時候，撒進蔥花和香菜翻炒均勻，即可關(guan) 火出鍋了。8.水盆羊肉食材羊肉、粉絲(si) 、花椒、小茴香、八角、桂皮、薑、鹽、胡椒粉做法1羊肉洗淨放進冷水鍋，大火燒開，煮開後撇往浮沫；2往鍋裏加進花椒、小茴香、八角、桂皮、薑片，蓋上鍋蓋，轉小火煮一個(ge) 半小時；3粉絲(si) 提前用冷水泡好，羊肉煮好後撈出，待羊肉涼後切薄片；4碗裏放些粉絲(si) ，上麵放切好的羊肉，鍋裏舀幾勺羊肉湯大火燒開，再倒進碗裏放好的粉絲(si) 和羊肉，煮約2分鍾，根據個(ge) 人口味加鹽、胡椒粉盛到碗裏，最後撒上香菜即可。9.蘿卜燉羊排食材：羊排骨適量，紅皮蘿卜三個(ge) ，大蔥1根，豆瓣醬1勺做法：1羊排用水泡往血水，紅皮蘿卜刨往表皮，切塊，大蔥切段。2鍋裏放油爆香蔥蒜，再加進豆瓣醬爆香。3再加進羊排翻炒均勻，加一勺翻炒均勻。加適量熱水，然後放進到電壓力鍋內(nei) 壓熟。4蘿卜塊放進鍋底，羊排煮熟後倒進到蘿卜內(nei) ，加適量鹽，把蘿卜煮熟。撒上蔥花即可。10.清燉羊湯所需食材羊肉（羊排）蔥薑，料酒，山藥，胡蘿卜製作過程1羊排焯水放進鍋中，倒進適量水，放進蔥薑，一勺料酒往腥2大火煮開小火慢熬一小時3放進山藥胡蘿卜繼續熬半小時即可4出鍋前放鹽香菜，白胡椒粉調味除了往吃席能吃上肉平時想都不敢想更別說羊肉牛肉的了

主料：羊腿肉1公斤胡蘿卜4根輔料：香菜一小把、幹紅辣椒7個(ge) 、紅棗12個(ge) 、蔥一根、薑一塊、香葉4片、花椒4片、紅棗5個(ge) 、枸杞10粒、生抽一勺老抽兩(liang) 勺白糖小半勺料酒一勺做法：

1.羊腿肉洗淨切成方塊，瀝幹2.蔥切段，薑切片3.起油鍋將調料(除了紅棗和枸杞)用小火炸出香味4.轉大火將羊肉放進炒至金黃色5.倒進一勺料酒，兩(liang) 勺老抽，一勺生抽，糖小半勺

6.轉進砂鍋後注進沒過肉的高湯或者開水，並加進紅棗和枸杞，大火煮開後加蓋轉小火燉7.大約20分鍾後加進切塊的胡蘿卜，繼續燉8.香菜切段，蔥切末9.待胡蘿卜軟爛後視鹹淡適當調味後加進香菜，拌均勻後撒上蔥末即可小貼士：1.胡蘿卜快燉好時還可以加進泡好的粉絲(si) ，粉絲(si) 會(hui) 吸收羊肉湯的鮮美味道，非常好吃2.肉吃完後也可以繼續涮青菜，或者下麵條吃。3.羊肉要用冷水下鍋煮開，焯往血沫雜質。