啤酒鴨怎麽(me) 做才好吃？

1、早上市場上買(mai) 的鴨子，五斤左右。回來剁成大塊後加進少許料酒後冷水下鍋焯水

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2、焯好水後瀝幹水分備用

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3、熱鍋加進色拉油後放進幹辣椒和花椒，小火爆香

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4、放進鴨肉中火翻炒

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5、煸出鴨油後放進生薑

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6、繼續翻炒至鴨皮微黃

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7、直接加進1000ml啤酒大火燒開

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8、開後放進八角，倒進生抽。鴨肉沒有放鹽了，主要生抽裏麵的鹽分已經足夠了，生抽的量根據個(ge) 人口味來定，我放了估計有100克

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9、加蓋小火煮40分鍾，這個(ge) 要根據鴨子的年份來了，煮到筷子能輕鬆插進鴨肉就可以了

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10、大火收汁後放進洗好的香菜點綴增香就可以了，不喜歡香菜的可以不放

建議燉製啤酒鴨燉製啤酒鴨不僅(jin) 能讓鴨肉更加鮮嫩可口，而且還可以讓鴨肉的原味和啤酒的香味融合在一起，口感更加美味

燉製時需要加進啤酒、薑、蔥等調料，還可以加進一些蔬菜來進步口感，這樣做出來的啤酒鴨很受人們(men) 的歡迎

假如您想嚐試更多的口味，可以嚐試將啤酒鴨烤製或煎炸，這樣可以製作出更多不同口味的啤酒鴨，有很多人也很喜歡這樣做出來的味道

1.鴨子洗淨宰成小塊後碼味：鹽白酒胡椒粉薑片蔥結。用手抓勻後，靜止30分鍾，2.炒：熱鍋冷油，油溫五成下進鴨子中火水汽炒幹爆香出油後，加進香料、花椒、幹辣椒、豆瓣醬，炒出香味及顏色。大概需要15分鍾左右，具體(ti) 看鴨子大小。

3.倒進啤酒沒過鴨子，加薑塊，蔥結，冰糖，鹽，蓋上鍋蓋小火悶燒約30分鍾，中途可開蓋翻炒，使味道均勻。嚐一下味，淡了就加鹽，鹹了就加糖。（這個(ge) 菜我是不加醬油生抽老抽，就是把豆瓣醬炒出紅油色。若不好把握的話加老抽提色也行）15分鍾後可以起鍋了。

家常啤酒鴨是一道美味的家常菜，以下是最好吃最簡單的家常啤酒鴨的做法。

首先將鴨子焯水往血水，然後熱鍋加油爆香幹辣椒和花椒，放進鴨肉翻炒至微黃，加進啤酒、八角、生抽等調料，小火煮40分鍾，最後加進洗好的香菜點綴即可。假如想要更加簡單的做法，可以使用紅燒汁、薑、蒜、八角、香葉等調料，加進啤酒和鴨肉燉煮25分鍾左右，最後加進花椒粉和香蔥段收汁即可。

油炸鴨肉塊怎麽(me) 做好吃？

1、鴨子放進沸水焯一下，撈起用涼水洗淨，拔幹淨淨細毛。

2、鴨背部開刀，斬下頭頸，用蔥結、薑絲(si) 蘸上拌勻的紹酒、精鹽20克。

3、將鴨身擦幹，然後同蔥薑一起放進鍋內(nei) ，加醬油、白糖上籠屜用旺火蒸酥取出，往掉蔥薑。

4、將鴨拆骨，斬中斷翅膀，劈開鴨頭待用。

5、雞蛋磕進碗內(nei) 打散，加濕澱粉、味精、麵粉和鹽2克、水50克調成蛋糊，先取1/3平展盤內(nei) ,將鴨子肉平展在蛋糊上，再蓋上1/3的蛋糊。

6、鍋置旺火上燒熱下油，至六成熱（約150度）時，將掛糊的鴨肉進鍋炸至老黃色，撈出

7、將翅膀、鴨頭、頸及拆下的骨塗上焯下的蛋糊下鍋炸熟撈出，鴨骨放盤中墊底。

8、將鴨身肉切成3大條，旁邊的兩(liang) 條批成小片條。裝在腰盤的兩(liang) 側(ce) 。再將中間的一條切成7厘米寬的片條，裝在中間排疊成橋拱形，翅膀列於(yu) 兩(liang) 邊，海運報價(jia) 國際快遞，鴨頭兩(liang) 片平放前端，

啤酒鴨怎麽(me) 做才又好吃又進味？

啤酒鴨是一種口感鮮美、進味的家常菜。以下是一些做啤酒鴨的技巧，可以幫助你做出又好吃又進味的啤酒鴨：

選擇新鮮的鴨子。選用新鮮的鴨子是做出美味啤酒鴨的第一步。假如可能的話，國際物流，選擇當天屠宰的鴨子，這樣的鴨子最新鮮，口感也最好。

選用高品質的啤酒。啤酒鴨的特色之一就是啤酒的香味，因此要選用高品質的啤酒來烹飪，這樣才能讓啤酒的香味更好地融進到鴨肉中往。

烹飪前先將鴨子煸炒至金黃色。在烹飪前，先將鴨子煸炒至金黃色，這樣可以讓鴨子中的油脂開釋出來，同時也能讓鴨子更加進味。

烹飪過程中加進適量的調料。在烹飪過程中，加進適量的調料可以讓啤酒鴨更加美味和進味。可以加進的調料有：薑片、蒜瓣、八角、桂皮等，但要留意不要加太多，以免搶了啤酒的香味。

慢燉至進味。在烹飪過程中，用小火慢燉，讓鴨肉充分吸收啤酒的味道。

最後加進青椒和洋蔥。在烹飪最後階段，加進青椒和洋蔥可以讓啤酒鴨更加美味和營養(yang) 。

以上是一些做啤酒鴨的技巧，希看可以幫助你做出一道美味的啤酒鴨。

加洋蔥，由於(yu) 洋蔥卡路裏含量高，碳水化物豐(feng) 富，加在啤酒鴨裏麵了你蒸發掉裏麵的水分，還能吸收洋蔥上的辣味，使啤酒鴨香甜酥脆

1/7

用料

小貼士

鴨腿洗淨，斬成小塊，瀝幹。炒鍋加熱，倒進少許油，放進薑片、蒜片、八角、桂皮、香葉、幹辣椒炒香。

步驟2/7

倒進鴨肉塊，大火翻炒，鴨肉不用焯水。

步驟3/7

將鴨肉塊炒至鴨皮收縮顏色變白，再調至中小火慢慢煸炒，直至將鴨油炒出。在鴨肉塊炒到體(ti) 積縮小後，加進大蔥段。

步驟4/7降4/7

用料

小貼士

炒完鴨肉塊後可以把鴨肉塊推到一邊，先把郫縣豆瓣醬炒一下，炒出紅油，然後再把鴨肉塊和郫縣豆瓣醬一起翻炒一下。倒進少許老抽上色、再加適量生抽提味，加進少許糖和鹽翻炒均勻。

步驟5/7

倒進一罐啤酒，沒過鴨肉塊1厘米左右即可。

步驟6/7

蓋上鍋蓋，中小火燜25-30分鍾，鴨肉塊熟軟後，大火收汁，汁濃肉香即

步驟7/7

能吃辣的可以再放些紅綠線辣椒

啤酒鴨怎樣做好吃

主料鴨肉500克青辣椒3個(ge) 啤酒1罐輔料薑片適量紅辣椒適量冰糖適量八角適量桂皮適量香葉適量醬油適量胡椒粉適量油鹽適量鹹鮮口味燒工藝廿分鍾耗時普通難度啤酒鴨的做法步驟請點擊輸進圖片描述1鴨肉冷水下鍋，加進薑片，大火煮開焯一下再瀝幹水分；請點擊輸進圖片描述2燒熱鍋，放少許油，下進焯過的鴨肉翻炒；請點擊輸進圖片描述3將鴨肉表麵的油脂翻炒出來，炒得表麵微微發黃時加進薑片和大料繼續翻炒；請點擊輸進圖片描述4翻炒幾下後加進冰糖；請點擊輸進圖片描述5再加進適量的醬油繼續翻炒，直至鴨肉表麵上色；請點擊輸進圖片描述6加進大罐啤酒，沒過所有的鴨肉，請點擊輸進圖片描述7大火煮開，轉為(wei) 小火煮上三十分；請點擊輸進圖片描述8加進青椒，翻炒均勻後大火收汁；請點擊輸進圖片描述9最後加進適量的鹽和胡椒粉調味即可；請點擊輸進圖片描述10盛進小煲中，再配上啤酒，好美味。

電飯煲香辣啤酒鴨！來隻啤酒鴨“鴨鴨邪”！做法簡單，好吃到汁兒(er) 都不剩00:00/01:4070%快捷鍵說明空格:播放/暫停Esc:退出全屏↑:音量進步10%↓:音量降低10%→:單次快進5秒←:單次快退5秒視頻統計信息Videourl:Videovolume:Videotime:Duration:DroppedFrames:Resolution:x[x]按住此處可拖拽不再出現可在播放器設置中重新打開小窗播放視頻統計信息快捷鍵說明

啤酒鴨這麽(me) 做真醉人。00:00/00:5570%快捷鍵說明空格:播放/暫停Esc:退出全屏↑:音量進步10%↓:音量降低10%→:單次快進5秒←:單次快退5秒視頻統計信息Videourl:Videovolume:Videotime:Duration:DroppedFrames:Resolution:x[x]按住此處可拖拽不再出現可在播放器設置中重新打開小窗播放視頻統計信息快捷鍵說明

啤酒鴨怎麽(me) 做？00:00/00:5970%快捷鍵說明空格:播放/暫停Esc:退出全屏↑:音量進步10%↓:音量降低10%→:單次快進5秒←:單次快退5秒視頻統計信息Videourl:Videovolume:Videotime:Duration:DroppedFrames:Resolution:x[x]按住此處可拖拽不再出現可在播放器設置中重新打開小窗播放視頻統計信息快捷鍵說明

香辣啤酒鴨怎麽(me) 做？鴨子冷水放進鍋中預備薑片，鍋中加進油蔥薑蒜爆香，加進鴨肉翻炒3到4分鍾，倒進調料，最後加進一瓶啤酒，在燉20分鍾。00:00/00:3170%快捷鍵說明空格:播放/暫停Esc:退出全屏↑:音量進步10%↓:音量降低10%→:單次快進5秒←:單次快退5秒視頻統計信息Videourl:Videovolume:Videotime:Duration:DroppedFrames:Resolution:x[x]按住此處可拖拽不再出現可在播放器設置中重新打開小窗播放視頻統計信息快捷鍵說明