芹菜餃子餡怎麽(me) 調？

【豬肉芹菜餡餃子】

食材：七瘦三肥的豬肉500克、芹菜1000克、香蔥100克、餃子皮3斤

輔料：生抽老抽各5克、薑末30克、蠔油50克、白糖2克、十三香2克、胡椒粉2克、雞精味精各4克、調料油100克、鹽10克

具體(ti) 步驟：

1，先把芹菜往除老根，擇幹淨老葉，洗幹淨後晾幹水分。

2，500克豬肉往皮，然後剔幹淨筋膜，用刀剁成肉餡。加進生抽老抽各5克、薑末30克、蠔油50克、白糖2克、十三香2克、胡椒粉2克、雞精味精各4克、鹽5克。

3，把豬肉餡和所有調料拌勻，分多次加進蔥薑花椒水40克，順著一個(ge) 方向把肉餡攪打上勁，讓肉餡把水完全吸收，肉餡要攪到立筷子不倒的狀態，這樣攪出來的肉餡口感會(hui) 更加好。

4，把晾幹水分的芹菜切碎，盡量切成小顆粒狀，一次切成型，不要再改刀剁碎，這樣芹菜就不輕易出水。

5，把切碎的芹菜粒先拌上100克調料油。100克香蔥切碎，一起放在調好的肉餡裏拌勻。

6，最後一步再加進5克鹽拌勻，這樣豬肉芹菜餃子餡就拌好了。

7，把現成的餃子皮上抹水，放上調好的餃子餡，邊上捏緊就行。假如時間充裕，也可以自己和麵擀餃子皮，這樣餃子會(hui) 更好吃哦！

8，把包好的餃子下進翻滾的開水中，煮餃子的水要盡量多點，這樣餃子會(hui) 不輕易煮破。適量在開水鍋裏放點鹽，空運報價(jia) 海運價(jia) 格，可以增加餃子皮的韌性。

餃子煮4分鍾左右就熟了，撈出來裝盤，配上喜歡的蘸料，全家人就可以美美地開吃了，也可以做成煎餃或湯餃吃哦！

預備食材：豬肉餡、香油、蔥末、薑末、餃子餡調料粉、老抽、鹽、芹菜、植物油。

芹菜往葉洗淨，蔥切末，蒜、薑切末。

將芹菜用開水焯燙一下，撈出過涼水，控幹水分，切成細末，攥幹水分。

將豬肉泥，加進香油、蒜末、餃子餡調料、老抽、鹽沿一個(ge) 方向充分攪打上勁兒(er) 。

將蔥末、芹菜末也放進肉餡中沿一個(ge) 方向攪拌均勻。

鍋內(nei) 放油，油五成熱時放進蔥蒜末爆香，然後倒進拌好的餡中再次攪拌均勻。

山芹菜餃子餡怎麽(me) 調最好吃？

1.野山芹洗幹淨，切好備用。

2.雞蛋炒熟備用，或者肉餡剁碎備用。

3.碗裏放進切好的野山芹放進雞蛋或者肉餡，加進蔥薑，加進鹽味精雞精白糖十三香，加進耗油生抽老抽。

4.鍋裏熱油，加進大料八角花椒爆香，然後關(guan) 火，撈出料渣，把油潑到帶餡的碗裏，加進香油攪拌均勻。

山裏有多樣品種山菜包餃子都好吃，向山韭菜，野山蔥，薺薺菜，山芹菜，都自然自生長的，味道確實好，山芹菜洗淨控水，豬肉絞餡放蔥薑沫，鹽花椒粉，雞精，分三次加水攪拌均勻，芹菜切碎放進肉餡中，放香油攪拌一遍，小芹菜餡就做好了。

芹菜餡水餃怎樣調味更好吃？

食材:五花肉450g、芹菜160g、鹽3g、生抽10g、蠔油10g、料酒10g、白糖2g、薑1塊、蔥1顆、新鮮香菇3朵、芝麻油5g、植物油10g

 芹菜摘往芹菜葉子切成碎末放少許鹽，醃1-2分鍾，防止包的時候水分太多。

.醃漬好的芹菜碎用手攥幹水分，進放肉肉的盆中，芹菜碎保持8成幹即可，攥得太幹水分，肉餡會(hui) 柴。

 植物油，加熱至快冒煙時關(guan) 火，放至5成涼熱澆到調料上，將香調料的香味激發出來。

 加進薑末、蔥花、香菇碎、生抽、料酒、蠔油、鹽。用筷子順一個(ge) 方向快速攪拌均勻，

芹菜豬肉餡兒(er) 餃子

芹行友菜豬肉餡兒(er) 餃子食材：

芹菜、豬肉、薑、蒜、蔥、雞蛋、生抽、耗油、鹽醋（喜歡什麽(me) 調料的橋猛可自由添加哦[耶]）

步驟：

1.將預備好的食材，鐵路運輸 上海空運，芹菜，豬肉，蔥,薑,蒜,洗淨切好裝盤備用，切好的芹菜放進碗裏加進少許鹽攪拌幾下放著幾分鍾。

2.起鍋燒水，鍋裏加進小碗水，將花椒放鍋裏，燒開冷卻後，將：薑,蒜,蔥,放進冷卻的花椒水捏碎，分三次倒進肉沫敏帶橋了攪拌1-2分鍾，在加進生抽，耗油，繼續攪拌1分鍾左右，加進1-2個(ge) 雞蛋繼續攪拌，攪拌好加進預備好的芹菜繼續攪拌1-2兩(liang) 分鍾完成。預備好餃子皮開包咯ヾ(＾。^*)。餃子包好後起鍋燒水，水開後下餃子，煮5-8分鍾即可撈出裝盤，預備一碟蘸醬，蒜末，生抽，醋，開吃咯