葡萄酒的銷售出路在哪裏,可能東(dong) 方甄選也給不了答案。

(疫情影響下,葡萄酒類展會(hui) 受到很大影響)

任何時候,危機也是轉機。麵對不中斷變化的新形勢,傳(chuan) 統葡萄酒商更應該擁抱互聯網,嚐試新模式。在重新審閱市場和消費者的同時,利用發展放緩的機會(hui) 盡快往庫存,重新構建產(chan) 品結構和銷售模式。這將為(wei) 後疫情時代的生存發展蓄力。

「APUS愛普司共享+概念值得關(guan) 注」

提起葡萄酒,在很長時間的國人意識裏,覺得葡萄酒(中國人習(xi) 慣稱為(wei) 紅酒)是一種昂貴奢侈的飲品,一方麵有影視劇、媒體(ti) 炒作的原因,比如電影裏常用82年拉菲的橋段,也有葡萄酒從(cong) 業(ye) 者專(zhuan) 業(ye) 輸出的結果,一堆複雜難懂的紅酒禮節下來讓普通人看而卻步。

被譽為(wei) 業(ye) 界黑馬的APUS愛普司,近日在獨立開發的APUS-WMS倉(cang) 儲(chu) 治理係統基礎上,又提出“共享+”的概念,將龐大的托管貨物和受托客戶組織起來實現產(chan) 品共享,將多年積累的數據進行綜合分析後幫助客戶實現信息共享,將複雜的物料需求進行集中采購實現采購共享。同時憑借係統對接的50多家主流電商平台,為(wei) 廣大酒商實現一件代發的“秒級”應用。

葡萄酒培訓的缺位也在一定程度上加劇了銷售的下滑。在過往的十年中,以WSET為(wei) 代表的專(zhuan) 業(ye) 葡萄酒與(yu) 烈酒培訓課程為(wei) 葡萄酒行業(ye) 帶來更多從(cong) 業(ye) 者,同時也大大促進了葡萄酒的銷售。但自2020年以來因政策和疫情原因導致的培訓課程基本處於(yu) 停頓狀態(WSET近期已獲準重新開課),在一定程度上也影響了從(cong) 業(ye) 者的信心和市場銷售。

其次,國人購買(mai) 葡萄酒的渠道在改變,線下線上的差距在迅速縮小。以往,傳(chuan) 統渠道為(wei) 王的格式正在被打破。統計資料顯示,2020年以前傳(chuan) 統的商超、酒店等線下渠道仍然是最常見的銷售模式,線下售出的葡萄酒占比超過70%以上,線上占比不到10%。而在2022年這一數據已經發生重大改變,以天貓、京東(dong) 以及各類直播平台等線上銷售的葡萄酒占比已經大幅上升,而線下渠道銷售的葡萄酒占比已經下降到不足65%。其中有疫情封控造成線下消費場景消失及物流體(ti) 係不暢的原因,但更多的是90、00後為(wei) 代表的線上型消費習(xi) 慣正發生改變。

實際上,隨著全球化、消費升級和95後年輕人的崛起,葡萄酒已不是什麽(me) 隻能遠觀的奢侈品,而是作為(wei) 一種健康、悅己和社交工具,越來越受到中國消費者的青睞。據《2007-2011年中國市場葡萄酒的消費量漲幅報告》統計,這一時段的中國葡萄酒消費居全球之首。

截至今天,國內(nei) 葡萄酒行業(ye) 已邁進“疫情紀元”第三年,在COVID-19的衝(chong) 擊下,中國葡萄酒市場無論消費意識和銷售模式都在發生劇變。

(在中國,越來越多的年輕人選擇葡萄酒)

葡萄酒的展銷模式也已經過“線下展示+現場品鑒”轉為(wei) “線上展示+雲(yun) 品鑒”的新模式。傳(chuan) 統的展會(hui) 如最具代表性的春糖一再延期,其他城市展會(hui) 亦紛紛取消展覽,甚至有著名展商公布退出葡萄酒行業(ye) 展會(hui) 的動作,造成傳(chuan) 統展銷模式受阻,一時間行業(ye) 處於(yu) 無展可參,有展必延的窘況,“雲(yun) 品鑒”成為(wei) 一種不見麵的推廣形式。以專(zhuan) 業(ye) 葡萄酒會(hui) 展為(wei) 主業(ye) 的眾(zhong) 多會(hui) 展公司也把線下展覽開到了線上,甚者直接參與(yu) 了線上推廣+銷售的模式。

「疫情之下,形勢在發生改變」

首先,國人對葡萄酒的消費需求在降低,但消費金額(客單價(jia) )卻在提升。APUS愛普司近三年的進出倉(cang) 數據顯示,總體(ti) 庫存周轉率下降了30%。其中低端產(chan) 品的進出庫比例下降了50-60%甚至更多,而中高端產(chan) 品的進出倉(cang) 比例則大幅上升了30-40%。這一方麵說明葡萄酒這類非必須品的總體(ti) 消費需求在降低,另一方麵也說明人們(men) 越來越注重葡萄酒的質量、品牌乃至消費體(ti) 驗。從(cong) 產(chan) 品分布來看低端葡萄酒的市場泡沫正在消退,類似996包郵的產(chan) 品正在淡出消費者的視線,性價(jia) 比更高或品牌屬性更強的產(chan) 品越來越受到消費者的青睞,喝少點兒(er) ,喝好點兒(er) 的消費意識正在養(yang) 成。

(2022年1-5月,國內(nei) 葡萄酒累計進口1.5億(yi) 升,下降15.4%;進口額5.9億(yi) 美元,下降13.7%)

然而全球疫情的打擊是普遍性的,在各行業(ye) 疲軟的態勢下,葡萄酒的銷售模式又有哪些變化呢?今天APUS愛普司就以紅酒服務商的角度,來聊聊這個(ge) 話題。