2020年4月8日，中國副食流通協會(hui) 行業(ye) 大講堂“突發事件，加速食品產(chan) 業(ye) 與(yu) 流通雙升級” 線上公開課正式亮相。本次公開課由中國副食流通協會(hui) 主辦、中國副食流通協會(hui) 食品安全與(yu) 信息追溯分會(hui) 承辦、江蘇智信追溯研究院和上海中商網絡股份有限公司、中儲(chu) 南京智慧物流科技有限公司支持。

　　中國副食流通協會(hui) 會(hui) 長何繼紅為(wei) 本次公開課致開幕辭。何會(hui) 長表示在本次疫情中，中國副食流通協會(hui) 及時宣傳(chuan) 會(hui) 員單位和食品企業(ye) 的複工生產(chan) 進度，以及抗擊疫情工作中的先進事跡和工作亮點，傳(chuan) 遞正能量，增強行業(ye) 信心。通過持續不斷的報道，引導更多的食品企業(ye) 伸出援手，積極為(wei) 防疫防控貢獻力量，擔當起社會(hui) 責任。

　　何會(hui) 長指出，新冠疫情引發的食品產(chan) 業(ye) 供應鏈不穩定，人力資源不足等問題更加突出，麵對突發事件，消費群體(ti) 、方式、場景、模式都在發生變化，食品企業(ye) 必須要重視和重拾食品產(chan) 業(ye) 的升級，提升產(chan) 品創新能力，抓住消費者的需求的新變化，研發新產(chan) 品，滿足新需求，並加速提升品質，在市場中贏得先機。

　　為(wei) 了幫助食品生產(chan) 企業(ye) 和流通企業(ye) 在疫情中疫情後安全健康有序的發展，中國副食流通協會(hui) 安排了線上公開課，邀請國家級和行業(ye) 級專(zhuan) 家來授課，為(wei) 行業(ye) 為(wei) 企業(ye) 發展提供一些新的思路和經驗借鑒，積極促進食品企業(ye) 產(chan) 品和流通的雙升級。

　　 

    

　　中國副食流通協會何繼紅會長致開幕詞

　　出席本期大講堂的嘉賓還有原國內貿易局副局長、中國物流與采購聯合會原常務副會長、商務部現代供應鏈專家委員會研究員丁俊發，良品鋪子高級副總裁趙剛，中國副食流通協會采購與供應鏈專業委員會輪值會長、中國商幫研究院餐飲分院副院長、拓遠供應鏈管理有限公司董事長沈國文，中儲南京智慧物流科技有限公司副總裁劉洋。本次公開課由劉洋副總裁主持。

　　公開課第一期以“食品企業如何建立高效、安全的供應鏈保障體係”為主題，深入探討食品企業如何麵對突發事件對行業的影響，如何在疫情中、疫情後做好相應的應對措施，幫助食品企業解決痛點、梳理發展思路。

　　原國內貿易局副局長丁俊發分享題目為“統籌疫情防控和經濟發展，打好食品產業供應鏈保衛戰”，他從全球供應鏈形勢、國家戰略、食品產業等方麵進行分析和講解。

　　丁會長講到這次食品產業經受住了新冠病毒的大考，他分別從食品供給端、食品流通端、食品需求端分析，清晰明了，層層遞進。

　　同時，丁會長指出打好食品產業供應鏈保衛戰，首先所有食品企業(包括食品生產、流通、物流)特別是龍頭企業，都要優化供應鏈，向智慧供應鏈與數字供應鏈發展。其次，要從企業、產業、城市、國家四個層麵運作。第三，要建立完備的應急食品供應鏈體係，第四，加強短缺食材進口，形成強大國內食品市場。第五，用好國家有關政策增強內生動力。

　　

    

　　原國內貿易局副局長丁俊發做精彩分享

　　良品鋪子高級副總裁趙剛分享了作為武漢本土企業，良品鋪子在疫情期間的供應鏈管理與經營。趙剛副總裁以親身經曆，用第一視角講述了在武漢封城期間，在沒人沒車的情況下，良品鋪子是如何承擔起一個民生工程，如何順利完成給醫院、社區兩個重要渠道迅速供應物資和食品。

　　真正的強者不是看他在太平盛世裏麵的多有多風光，而是看他在危機下怎樣的進行快速的複蘇和自救，怎樣走出危機重新啟動。良品鋪子在接到全麵複工通知之後，迅速回到疫情前的90%營業額，趙剛副總裁毫無保留的分享了其中的經驗。

　　

    

　　良品鋪子高級副總裁趙剛做精彩分享

　　沈國文做為中國副食流通協會采購與供應鏈專業委員會輪值會長，擁有多年的實踐經驗，阜新物流 ，他做了題目為“後疫情時代食品市場的變革與挑戰”的分享。

　　沈國文會長認為疫情到今天感覺好像接近尾聲了，申通物流電話 ，但食品行業受到的衝擊與傷害，實際上還遠遠沒有緩過勁，也許可能需要兩年，甚至三年的時間才能真正的走出來，餐飲行業在這場情當中受到的打擊是巨大的，可以接近崩潰邊緣來形容。

　　如何解決自救，如何解決生存，如何減危，這個難題擺在的所有餐飲企業的麵前。在這種危機的同時，餐飲企業也要看新的生存機會—創新與研發。如何把產品做成標準化的產品讓客戶隨時想吃就可以，如何把餐飲行業產品形成標準化的利用技術手段保證其質量和成本形成零售的產品給到消費者，這不僅對餐飲一個挑戰，也是餐飲背後工廠一個新的機遇。

　　消費者的改變，物流的提升，對於未來的餐飲不會是模式和理念的競爭而是產品和技術的競爭，標準化的基礎。希望大家能在食品研發，技術改造、產品提升，品牌保護這些方麵取得更好的競爭。