“騰飛”的預製菜產(chan) 業(ye) 成為(wei) 農(nong) 產(chan) 品走向廣闊市場的助推器

　　往年，來自海南的椰子文昌雞套餐，登頂淘寶、京東(dong) 等各大電商平台的預製菜單品榜單，成為(wei) 銷量冠軍(jun) 。

　　據艾媒谘詢發布的《2022年中國預製菜行業(ye) 發展趨勢研究報告》，早在20世紀60年代，美國的預製菜已經開始實行貿易化經營，上世紀90年代，中國北上廣等城市市場上逐漸出現淨菜加工配送工廠，2000年前後，中國陸續出現半成品菜生產(chan) 企業(ye) 。

　　據艾媒谘詢統計的數據顯示，2018年至2020年，中國誕生了三萬(wan) 餘(yu) 家預製菜相關(guan) 企業(ye) ，新品牌不中斷湧現。2021年4月，中國“預製菜第一股”知味香上市，兩(liang) 年間，獲得千萬(wan) 級投融資的預製菜品牌、供給鏈平台不勝枚舉(ju) 。

　　依托優(you) 質的預製菜產(chan) 品，海南的本土特色食材、本地名菜也能火速“出圈”，讓千裏之外的消費者，也能通過網絡了解海南特色美食，進而嚐試、愛上海南滋味。蒸蒸日上的預製菜產(chan) 業(ye) ，不單能把文昌雞和羅非魚等海南名優(you) 農(nong) 產(chan) 品帶著“一騰飛”，還能把平時不起眼的本土小眾(zhong) 佐料食材帶向更大市場。

　　海南水產(chan) 行業(ye) 的龍頭企業(ye) ——海南翔泰漁業(ye) 股份有限公司自2018年起進局預製菜行業(ye) ，推出第一款酸菜魚預製菜產(chan) 品。五年間，翔泰陸續研發了70餘(yu) 款預製菜產(chan) 品，現下市麵有售的產(chan) 品約20餘(yu) 款，包括泡椒魚皮、椒麻小酥魚、黑椒魚排、蒜香烤魚、藤椒魚片等熱門產(chan) 品，最受消費者歡迎的酸菜魚年銷量達50萬(wan) 盒。

　　實在，預製菜並非新鮮事物，但在不少企業(ye) 眼裏，這是一片新的“藍海”。

　　但預製菜成為(wei) 熱搜榜上的“熱詞”，企業(ye) 與(yu) 資本競相“逐鹿中原”的新賽道，是近幾年的事。在新冠疫情的影響下，“宅家經濟”火熱，預製菜的消費量也迎來“井噴”。據艾媒數據中心2022年發布的行業(ye) 數據顯示，2021年，中國的預製菜市場規模達3459億(yi) 元，這一數字到2024年預計可翻一倍，達6972億(yi) 元，並有看在2026年突破萬(wan) 億(yi) 。

　　不過，不收留忽視的是，要持續產(chan) 出能經得住市場考驗的預製菜產(chan) 品，這對企業(ye) 的綜合能力提出了更高的要求和挑戰。與(yu) 山東(dong) 、廣東(dong) 等國內(nei) 預製菜產(chan) 業(ye) 大省相比，海南有短板、有不足，也有長項、有上風。海南怎樣才能做好這盤菜？南國智庫·財經觀察將繼續關(guan) 注。