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饅頭是常見的麵食，這種麵食的製作方法是比較簡單的，我們(men) 隻要準備好麵粉、發酵粉以及白糖就可以了，然後在將麵粉跟發酵粉混合均勻和成麵團後，在將麵團切成小塊，然後將麵團蒸熟就可以製作成饅頭了。一般情況下，蒸饅頭的時間是20分鍾，蒸熟的饅頭可以直接食用，大家可以嚐試一下。
1蒸饅頭要多長時間才熟
蒸饅頭時間要看鍋大小、饅頭大小的。蒸饅頭時間一般以饅頭放入鍋內(nei) 水開後20分鍾為(wei) 宜。我們(men) 都知道越是大的食物就越炒熟，饅頭也是一樣的，越是大的饅頭就越蒸熟，因此蒸饅頭的時間還因為(wei) 饅頭的個(ge) 頭大小會(hui) 有所不同，大饅頭一般時間要長。一般大小的饅頭大約3-4公分直徑，開鍋後用十分鍾左右就可以了，蒸饅頭具體(ti) 時間要靠自己掌握，看饅頭是否熟了，可拿起饅頭，翻過來用手壓一下，如彈起，則熟了，如有坑，說明欠火。
2蒸饅頭醒麵要多長時間蒸饅頭醒麵要10-15分鍾。在做好饅頭丕時一定要充分的醒麵，一般醒10-15分鍾然後再上鍋蒸。如果做好的饅頭丕在案板上醒發的時間比較短，就要在鍋沒開的時候上屜(水開的過程也相當於(yu) 麵的醒發)。
3家常蒸饅頭的做法
材料：麵500g、水適量、發酵粉適量
做法：1、把發酵粉在溫水裏泡發，緩緩的倒入麵粉中攪拌。2、拌成絮狀，再慢慢柔成麵團，放在溫暖處發酵，大約半小時的樣子發成了兩(liang) 倍大，就夠了。3、揉按排氣，柔成麵團再醒麵二十分鍾，再揉再醒來回兩(liang) 三次，這樣蒸出來的饅頭好吃。4、來回幾次後，把麵弄成小擠，再弄成饅頭狀，放入涼水鍋裏，醒十五分鍾再開火。5、蓋上蓋子開火大火蒸二十分鍾就好，關(guan) 火後再悶三五分鍾再開鍋，饅頭出鍋。
4蒸饅頭如何判斷熟不熟
判斷蒸饅頭是否生熟，一是可以用手輕拍饅頭，有彈性即熟，二是撕一塊饅頭的表皮，如能揭開皮即熟，否則未熟。三是用手指輕按饅頭後，凹坑很快平複為(wei) 熟饅頭，凹陷下去不複原的，說明還沒蒸熟。
5蒸饅頭的小技巧
1、蒸饅頭時，如果麵似發非發，可在麵團中間挖個(ge) 小坑，倒進兩(liang) 小杯白酒，停10分鍾後，麵就發開了。
2、發麵時如果沒有酵母，可用蜂蜜代替，每500克麵粉加蜂蜜15-20克。麵團揉軟後，蓋濕布4-6小時即可發起。蜂蜜發麵蒸出的饅頭鬆軟清香，入口回甜。
3、冬天室內(nei) 溫度低，發麵需要的時間較長，如果發酵時在麵裏放點白糖，就可以縮短發麵的時間。
4、在發酵的麵團裏，人們(men) 常要放入適量堿來除去酸味。檢查施堿量是否適中，可將麵團用刀切一塊，上麵如有芝麻粒大小均勻的
一般超市購買(mai) 冷凍的饅頭蒸十分就可以吃了
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