哪些蔬菜含有維生素A？

維生素A 天然維生素A隻存在於(yu) 動物性食品如：動物肝髒、蛋類、奶油和魚肝油中；植物所含的胡蘿卜素進入人體(ti) ，可在肝中轉變為(wei) 維生素A（1毫克胡蘿卜素＝0．167毫克維生素A）。 維生素A能促進生長發育，保護夜間視力，可增加抗病力和抗癌作用。維生素A缺乏可導致兒(er) 童生長遲滯、發育不良、患夜盲症，但切不可攝人過多，以免造成慢性中毒。紅黃色蔬菜、水果和綠葉菜中含有較多的胡蘿卜素。 富含維生素A的食物主要有動物的肝髒、魚類、海產(chan) 品、奶油和雞蛋等動物性食物。此外鹹帶魚、鯽魚、白鰱、鱔魚、魷魚、蛤蜊、奶油、人奶、牛奶等也含有140～846國際單位的維生素A（每100克）。 富含胡蘿卜素的食物主要是橙黃色和綠色蔬菜。菠菜、胡蘿卜、韭菜、油菜、薺菜、馬蘭(lan) 頭等每500克可含胡蘿卜素14毫克以上，每天隻要吃120～150克就能滿足兒(er) 童維生素A的需要。雪裏紅、小白菜、紅薯、大蔥、西紅柿、柿子椒等。每500克含胡蘿卜素為(wei) 1．5～7．4毫克。 隻要注意選擇食物，不偏食，滿足一天的維生素A的需要並不難，但對於(yu) 乳母、嬰兒(er) 等一些特殊人群，完全從(cong) 食物中滿足需要則比較困難，可以用添加魚肝油的辦法，但要注意用量不宜過多。為(wei) 了預防北方季節性的缺乏，最好在有綠葉菜季節，多吃一些富含胡蘿卜素的蔬菜，使體(ti) 內(nei) 有一定的貯存。 富含維生素A的食物（視黃醇當量100克） 食物名稱 含量 雞肝 15270 豬肝 2610 人奶 75 牛奶 42 雞蛋 432 鴨蛋 414 鬆花蛋 282 河蟹 1788 黃鱔 900 富含胡蘿卜素A的食物（毫克／100克） 食物名稱 含量 甜薯（紅心） 5．11 胡蘿卜 （黃） 4．05 （紅） 2．11 菠菜 3．87 韭菜 3．49 青菜 3．20 太古菜 2．63 空心菜 2．14 莧菜 1．92 辣椒 1．56 芒果 3．81 杏 1．79維生素A 天然維生素A隻存在於(yu) 動物性食品如：動物肝髒、蛋類、奶油和魚肝油中；植物所含的胡蘿卜素進入人體(ti) ，可在肝中轉變為(wei) 維生素A（1毫克胡蘿卜素＝0．167毫克維生素A）。 維生素A能促進生長發育，保護夜間視力，可增加抗病力和抗癌作用。維生素A缺乏可導致兒(er) 童生長遲滯、發育不良、患夜盲症，但切不可攝人過多，以免造成慢性中毒。紅黃色蔬菜、水果和綠葉菜中含有較多的胡蘿卜素。 富含維生素A的食物主要有動物的肝髒、魚類、海產(chan) 品、奶油和雞蛋等動物性食物。此外鹹帶魚、鯽魚、白鰱、鱔魚、魷魚、蛤蜊、奶油、人奶、牛奶等也含有140～846國際單位的維生素A（每100克）。 富含胡蘿卜素的食物主要是橙黃色和綠色蔬菜。菠菜、胡蘿卜、韭菜、油菜、薺菜、馬蘭(lan) 頭等每500克可含胡蘿卜素14毫克以上，每天隻要吃120～150克就能滿足兒(er) 童維生素A的需要。雪裏紅、小白菜、紅薯、大蔥、西紅柿、柿子椒等。每500克含胡蘿卜素為(wei) 1．5～7．4毫克。 隻要注意選擇食物，不偏食，滿足一天的維生素A的需要並不難，但對於(yu) 乳母、嬰兒(er) 等一些特殊人群，完全從(cong) 食物中滿足需要則比較困難，可以用添加魚肝油的辦法，但要注意用量不宜過多。為(wei) 了預防北方季節性的缺乏，最好在有綠葉菜季節，多吃一些富含胡蘿卜素的蔬菜，使體(ti) 內(nei) 有一定的貯存。 富含維生素A的食物（視黃醇當量100克） 食物名稱 含量 雞肝 15270 豬肝 2610 人奶 75 牛奶 42 雞蛋 432 鴨蛋 414 鬆花蛋 282 河蟹 1788 黃鱔 900 富含胡蘿卜素A的食物（毫克／100克） 食物名稱 含量 甜薯（紅心） 5．11 胡蘿卜 （黃） 4．05 （紅） 2．11 菠菜 3．87 韭菜 3．49 青菜 3．20 太古菜 2．63 空心菜 2．14 莧菜 1．92 辣椒 1．56 芒果 3．81 杏 1．79大蒜，海帶，蘑菇。。。富含維生素A的食物 胡蘿卜、黃綠蔬菜、蛋類、黃色水果、菠菜、豌豆苗、紅心甜薯、青椒、魚肝油、動物肝髒、牛奶、奶製品、奶油。 注意：水果和蔬菜的顏色深淺並非是顯示含維生素A多寡的絕對指標胡蘿卜香橙，香橙。老大愛香橙