黑森林蛋糕的由來什麽？

黑森林蛋糕是德國著名甜點，在德文裏全名"Schwarzwaelder" 即為(wei) 黑森林。它融合了櫻桃的酸、奶油的甜、巧克力的苦、櫻桃酒的醇香。完美的黑森林蛋糕經得起各種口味的挑剔。黑森林蛋糕被稱作黑森林的特產(chan) 之一，德文原意為(wei) “黑森林櫻桃奶油蛋糕”。正宗的黑森林蛋糕一點也不黑，不含黑色的巧克力。真的隻是一種“沒有巧克力的櫻桃奶油蛋糕”。黑森林蛋糕的雛形最早出現於(yu) 德國南部黑森林地區。相傳(chuan) ，每當櫻桃豐(feng) 收時，農(nong) 婦們(men) 除了將過剩的櫻桃製成果醬外，在做蛋糕時，也會(hui) 大方地將櫻桃一顆顆塞在蛋糕的夾層裏，或是作為(wei) 裝飾細心地點綴在蛋糕的表麵。而在打製蛋糕的鮮奶油時，更會(hui) 加入大量櫻桃汁。製作蛋糕坯時，麵糊中也加入櫻桃汁和櫻桃酒。這種以櫻桃與(yu) 鮮奶油為(wei) 主的蛋糕從(cong) 黑森林傳(chuan) 到外地後，也就變成所謂的“黑森林蛋糕”了。目前大部分的糕餅師傅在製作黑森林時，會(hui) 使用不少巧克力。蛋糕表麵的黑色巧克力碎屑讓人聯想起美麗(li) 的黑森林，於(yu) 是很多人認為(wei) 黑森林因此得名。黑森林蛋糕(Schwarzwaelder Kirschtorte)是德國著名甜點，在德文裏全名"Schwarzwaelder" 即為(wei) 黑森林。它融合了櫻桃的酸、奶油的甜、巧克力的苦、櫻桃酒的醇香。完美的黑森林蛋糕經得起各種口味的挑剔。黑森林蛋糕被稱作黑森林的特產(chan) 之一，德文原意為(wei) “黑森林櫻桃奶油蛋糕”。正宗的黑森林蛋糕一點也不黑，不含黑色的巧克力。真的隻是一種“沒有巧克力的櫻桃奶油蛋糕“黑森林蛋糕”名稱的來源有著多種不同的看法：1、黑色的巧克力碎末讓人聯想到黑色的森林；2、黑森林蛋糕的重要配料櫻桃酒是黑森林的特產(chan) ；3、蛋糕的樣子酷似黑森林地區的民族服飾而得名。黑森林蛋糕是德國著名甜點，製作原料主要有脆餅麵團底托、鮮奶油、櫻桃酒等。是受德國法律保護的甜點之一，在德文裏全名"Schwarzwaelder" 即為(wei) 黑森林。它融合了櫻桃的酸、奶油的甜、櫻桃酒的醇香。完美的黑森林蛋糕經得起各種口味的挑剔。黑森林蛋糕被稱作黑森林的特產(chan) 之一，德文原意為(wei) “黑森林櫻桃奶油蛋糕”。正宗的黑森林蛋糕，巧克力相對比較少，更為(wei) 突出的是櫻桃酒和奶油的味道。關(guan) 於(yu) 黑森林蛋糕名字的來曆有不少說法，比較流行的有三種：第一種認為(wei) ，蛋糕表麵的黑色巧克力碎屑讓人想起美麗(li) 的黑森林，故而得名。第二種說法是，黑森林盛產(chan) 一種櫻桃酒，而這種櫻桃酒正是黑森林蛋糕中必不可少的配料。第三種說法則認為(wei) 黑森林櫻桃蛋糕的前身可能是一種叫“Schwarzwaldtorte”的蛋糕，這種蛋糕用蛋糕坯、櫻桃和榛子加上奶油一起製成，但裏麵並沒有添加櫻桃酒。據稱這種蛋糕來自於(yu) 瑞士。黑森林蛋糕的雛形最早應該出現於(yu) 南黑森林附近。在收獲櫻桃的季節裏，當地的農(nong) 婦們(men) 將樹上掉下來的甜、酸櫻桃一起用水煮開，然後放到盤子裏冷卻。到了晚上，她們(men) 擠完牛奶以後，便把牛奶表麵形成的奶油撇出來。人們(men) 就用這種奶油拌著煮好的櫻桃作為(wei) 甜點配上濃鬱的進口咖啡享用，有些人在吃的時候也會(hui) 加入一點櫻桃酒。到了1915年，有一名叫做約瑟夫凱勒的點心師宣稱，自己發明了黑森林櫻桃蛋糕。當時，這位點心師在巴德哥德斯堡市一間名叫阿格納的咖啡店裏工作。他獨創了一種讓奶油散發櫻桃酒香的方法，並別出心裁地給奶油和櫻桃的夾層加入了一個(ge) 烤得顏色偏深的蛋糕底。一黑一紅映襯之下，紅的櫻桃愈發鮮豔，黑的糕底則愈發神秘，仿佛黑森林中一排排的冷杉，溫柔地烘托著嬌豔的主角。絕妙的創意，使得寂寂無名的點心師從(cong) 此長留在了人們(men) 的腦海中。在凱勒的家鄉(xiang) 小鎮羅多夫策爾，甚至建起了一座關(guan) 於(yu) 黑森林蛋糕的博物館。