怎麽做黃豆燉豬蹄

幹黃豆提前三小時用水泡著。將豬蹄拔毛，冷水下鍋飛水，煮至水開，撇去浮沫，用冷水衝(chong) 淨。（冰水更佳，這樣一冷一熱使皮更軟嫩）

熱鍋冷油，放入黃冰糖，等它融化，糖油的顏色深了，就把豬蹄倒入鍋中快速炒糖色，中火三分鍾，把顏色裹濃，加入少許白酒和老抽，翻炒一會(hui) 兒(er) ，顏色就很好了。

高壓鍋中倒入沒過豬蹄的水，放入豬蹄和黃豆，加適量鹽，再放入桂皮和八角，燜煮30分鍾。

所有食材倒入炒鍋中，大火收汁程度即可，每個(ge) 豬蹄身上都裹著濃稠的醬汁，超好吃噢~

怎麽做黃豆燉豬蹄 黃豆燉豬蹄的功效

豬蹄除了下奶這個(ge) 功效，它還有助於(yu) 青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。看看，多麽(me) 滴適合我跟兒(er) 子!這麽(me) 好吃的東(dong) 西，想吃就吃!既然兒(er) 子愛吃就做給他吃，我也順便跟著借光美美容！

黃豆燒豬蹄的做法

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黃豆提前泡發

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豬蹄浸泡後收拾幹淨

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冷水下鍋，加點料酒煮開，撇去浮沫後撈出，衝(chong) 洗幹淨、瀝幹水分備用

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炒鍋加少許油，放入冰糖慢慢加熱至冰糖融化呈焦黃色

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放入豬蹄翻炒上糖色

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加入料酒、老抽、生抽炒勻後關(guan) 火

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將豬蹄移入電壓力鍋，同時放入泡發後洗幹淨的黃豆

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加入胡椒粉、花椒粉、大料、桂皮、薑片、蔥段等調料以及少許清水

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扣上電壓力鍋，將手柄移至密封加壓狀態

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選擇豆類蹄筋菜單，口感選擇軟糯，按開始按鈕，電壓力鍋開始工作

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45分鍾之後，泄壓開蓋，香味撲鼻，香噴噴的黃豆燒豬蹄就做好了

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盛入盤中端上桌吃吧

黃豆燉豬蹄的做法

1.將豬蹄洗淨，然後切成幾大塊。在菜場買(mai) 的時候，就請人家幫忙斬好了，回來自己再收拾一下。

2.將洗淨的豬蹄先入開水氽燙一下，除去血水。

3.將氽燙好的豬蹄用清水洗淨，加沒過所有材料的冷水燒開，放生薑、蔥、料酒、少許醋，燉一小時。

4.加入泡發好的黃豆和胡蘿卜塊再燉半小時。

5.加鹽和味精即可。

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大家都在說

2012-11-21 17:11

挺好，很美味

2014-06-28 18:38

好喝喲～謝謝分享～

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